Proč je maso v pomalém hrnci stále tuhé? Je to proto, že jste nenechali kolagen rozpadnout. Prodlužte dobu vaření, ujistěte se, že je dostatek tekutiny…
Obecně platí, že je nejlepší pomalu vařit maso při minimální teplotě 170 stupňů Fahrenheita a maximálně 225. Pro menší kusy červeného masa pod 3 libry…
Nejprve můžete na vnitřní stěny pomalého hrnce nanést nepřilnavý sprej na vaření, než začnete s receptem. Stejný účinek má i potírání vnitřku pomalého hrnce olejem.…
Pomalu vařené hovězí maso pomáhá rozvíjet intenzivní chuť a udržuje maso jemné a šťavnaté. Obvykle to zahrnuje vaření vybraného hovězího masa v pomalém hrnci nebo…
Nízké teplo také pomáhá udržet celé pečeně vlhké, což snižuje srážlivost a zlepšuje šťavnatost. Nejdůležitější je, že pomalé pražení poskytuje čas, aby se kolagen rozpustil…
