Svíčková. Nejjemnější pečeně ze všech – je pod páteří – téměř bez tuku a chuti.
Jaká je nejchutnější a nejjemnější pečeně?
Rib-Eye Roast je vykostěný středový řez žeberní části. Velmi dobře mramorovaná, křehká a chutná, je nejžádanější a nejdražší pečeně.
Z jakého kusu hovězího je nejlepší pečeně?
Spodní kulatá pečeně je libový řez z kulatého primalu. Je to jeden z nejlepších kusů pro rostbíf, zvláště když je připravován pomalu a pomalu pro maximální jemnost a chuť.
Která pečeně je jemnější zadeček nebo sklíčidlo?
Chuck pečeně pochází z porce kravské plece. Zadní část a oblast ramen jsou dobře využitelné části krávy, takže tyto dva kusy masa jsou přirozeně pěkně tuhé. Většina lidí souhlasí s tím, že pečená kýta je z těchto dvou jemnější.
