Tipps

Als Faustregel gilt, dass es am besten ist, Fleisch bei mindestens 170 Grad Fahrenheit und maximal 225 langsam zu garen. Für kleinere rote Fleischstücke unter 3 Pfund können Sie jedoch bis auf 150 Grad Fahrenheit gehen. Unabhängig davon, ob Sie einen Elektro-, Gas- oder Konvektionsofen verwenden, können Garzeit und -temperatur variieren. Bei welcher Temperatur sollten […]

Warum wird Fleisch im Slow Cooker immer noch zäh? Das liegt daran, dass Sie das Kollagen nicht abbauen lassen. Verlängere die Garzeit, achte auf genügend Flüssigkeit und behalte das Gericht im Auge. Kann man Fleisch in einem Schongarer übergaren? Kann man etwas in einem Schongarer überkochen? Schongarer sind speziell dafür ausgelegt, Speisen über längere Zeit