Μπορώ να ξαναζεστάνω φαγητό που έχει μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα; Ναί. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε φαγητό που έχει μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα αλλά μόνο μία φορά. Μπορεί να είναι επικίνδυνο να ξαναζεσταίνετε φαγητό περισσότερες από μία φορές.
Πόση ώρα χρειάζεται για να ξαναζεσταίνετε κάτι σε μια αργή κουζίνα;
Θα χρειαστούν περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες σε υψηλή ρύθμιση. Αν προτιμάτε να μην αφήνετε τη μαγειρίτσα σε λειτουργία ενώ λείπετε από το σπίτι, ρυθμίστε το χρονόμετρο για να μαγειρεύετε το φαγητό σας όσο βρίσκεστε εκεί, προτείνει το PennState Extension. Ή, ρυθμίστε το χρονόμετρο για να μαγειρέψετε το φαγητό όλη τη νύχτα, αλλά τηρήστε τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος.
Τι θα συμβεί αν ξαναζεσταίνετε το φαγητό αργά;
Ποιο είναι το πρόβλημα; Τα βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται όταν το παγωμένο φαγητό ξαναθερμαίνεται σε θερμοκρασίες πάνω από 5ºC. Θα σταματήσουν να πολλαπλασιάζονται όταν το φαγητό φτάσει στους 60ºC. Όσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να ξαναζεσταθεί το φαγητό στους 60ºC τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των βακτηρίων που μπορεί να υπάρχουν στο φαγητό.
Πόσες φορές μπορείτε να ξαναζεσταίνετε την αργή κουζίνα;
Δεν υπάρχουν όρια στο πόσες φορές μπορείτε να ξαναζεσταίνετε με ασφάλεια τα σπιτικά γεύματα που έχουν απομείνει. Ωστόσο, η καλύτερη πρακτική είναι να περιορίσετε τον αριθμό των φορών που το κάνετε. Τις περισσότερες φορές, δεν θα χρειαστεί να ξαναζεσταίνετε ένα είδος πιάτου περισσότερες από μία φορές.
Μπορείτε να ξαναζεσταίνετε τα μαγειρεμένα υπολείμματα σε αργή κουζίνα;
Το ζέσταμα των υπολειμμάτων σε αργή κουζίνα δεν συνιστάται. Ωστόσο, το μαγειρεμένο φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό στη σόμπα ή σε φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να το βάλεις σε προθερμασμένη κουζίνα για να παραμείνει ζεστό για το σερβίρισμα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό παραμένει στους 140 °F. Είναι ασφαλές να μαγειρεύετε κατεψυγμένα τρόφιμα σε αργή κουζίνα ή κατσαρόλα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα σας για να διατηρήσετε το φαγητό σας ζεστό, αρκεί να διατηρείτε τη ρύθμιση της αργής κουζίνας πάνω από 140° F. Κανονικά, θανα είναι ένας δείκτης ή κάποιος τύπος καντράν όπου μπορείτε να ρυθμίσετε το φαγητό σας να ζεσταίνεται αντί να μαγειρεύετε. Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε το φαγητό σε μια αργή κουζίνα να ζεσταθεί;
Είναι ασφαλές να αφήσετε μια βραδινή κουζίνα μόνη της;
Οι αργές κουζίνες είναι σχετικά ασφαλείς για να μείνουν μόνες τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ποια είναι τα μειονεκτήματα ενός slow cooker; Το μαγείρεμα φαγητού σε αργή κουζίνα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα έχει βρεθεί ότι καταστρέφει ορισμένα από τα ίχνη θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα λαχανικά.
Πρέπει να προθερμάνετε ένα σκεύος πριν το μαγείρεμα;
Προθερμάνετε την κουζίνα. Προθερμαίνουμε τη χύτρα και προσθέτουμε ζεστά υγρά, αν είναι δυνατόν. Η προθέρμανση του σκεύους πριν από την προσθήκη υλικών ή το μαγείρεμα στην υψηλότερη ρύθμιση για την πρώτη ώρα θα εξασφαλίσει ταχεία έναρξη θερμότητας και θα συντομεύσει το χρόνο που τα τρόφιμα βρίσκονται στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας. Αυτό συνιστάται ιδιαίτερα όταν μαγειρεύετε κρέας ή πουλερικά σε αργή κουζίνα.
