Πηγαίνετε σε ένα ιταλικό παντοπωλείο και θα βρείτε αυγά στα ράφια του παντοπωλείου και ποτέ στο ψυγείο. Υπάρχει λόγος για αυτό. Τα αυγά έχουν ένα προστατευτικό εξωτερικό στρώμα που τα προστατεύει από ασθένειες και βακτήρια. Τα ιταλικά αυγά καθαρίζονται απαλά από τα υπολείμματα πριν συσκευαστούν και έτοιμα προς πώληση, αλλά δεν πλένονται ποτέ.
Γιατί τα ευρωπαϊκά αυγά είναι διαφορετικά;
Η Ευρώπη υιοθετεί διαφορετική προσέγγιση για την πρόληψη της μόλυνσης από σαλμονέλα. Τα αυγά δεν πλένονται και ως εκ τούτου δεν απαιτείται η ψύξη, καθώς “προτεραιότητα στην παραγωγή αυγών είναι η παραγωγή καθαρών αυγών στο σημείο συλλογής, αντί να προσπαθούμε να τα καθαρίσουμε μετά”, σύμφωνα με αξιωματούχους για την ασφάλεια των τροφίμων στην Ιρλανδία. 6>
Γιατί τα αυγά στην Ιταλία είναι πορτοκαλί;
Οι κότες που πραγματικά εκτρέφονται σε βοσκότοπους, αναζητούν τροφή με πράσινα φυτά και ζωύφια, έχουν μια διατροφή γεμάτη από αυτά τα καροτενοειδή. Ως αποτέλεσμα, οι κρόκοι τους έχουν αυτό το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, επομένως αυτό το χρώμα είναι σημάδι μιας υγιεινής διατροφής γεμάτη ή θρεπτικά συστατικά.
Γιατί τα αυγά στην Ιταλία είναι τόσο κίτρινα;
Σύμφωνα με το φόρουμ Cooking Exchange, το κίτρινο χρώμα των αυγών προέρχεται από τη βιταμίνη Α και επειδή τα κοτόπουλα που αποκαλούν την ιταλική εξοχή τρέφονται με δίαιτα πλούσια σε βιταμίνη Α, το κίτρινο του κρόκου είναι αρκετά πιο φωτεινό από αυτό που βρίσκετε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου τα αυγά παράγονται μαζικά.
Γιατί τα αυγά στην Ιταλία είναι πορτοκαλί;
Οι κότες που πραγματικά εκτρέφονται σε βοσκότοπους, αναζητούν τροφή με πράσινα φυτά και ζωύφια, έχουν μια διατροφή γεμάτη από αυτά τα καροτενοειδή. Ως αποτέλεσμα, οι κρόκοι τους έχουν αυτό το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, επομένως αυτό το χρώμα είναι σημάδι μιας υγιεινής διατροφής γεμάτη ή θρεπτικά συστατικά.
Ποια χώρα έχει τα καλύτερης ποιότητας αυγά;
Κίνα (24,8 δισεκατομμύρια κιλά με κέλυφος) Η Κίνα κατέχει την υψηλότερη θέση στην παραγωγή αυγών με 24,8 δισεκατομμύρια κιλά μη επεξεργασμένων αυγών κότας με το κέλυφοςετησίως.
Γιατί τα αυγά είναι καλύτερα στην Ευρώπη;
Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, οι όρνιθες που γεννούν αυγά εμβολιάζονται κατά της σαλμονέλας. Στις ΗΠΑ, δεν απαιτείται εμβολιασμός, αλλά τα αυγά πρέπει να πλένονται και να ψύχονται από φάρμα σε κατάστημα και οι παραγωγοί πρέπει να ακολουθούν μια σειρά από άλλα μέτρα ασφαλείας.
Γιατί οι Ιταλοί δεν ψύχουν τα αυγά;
Ευρωπαίοι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων ακολούθησαν διαφορετική τακτική: Άφησαν την επιδερμίδα ανέπαφη, κατέστησαν παράνομο για τους παραγωγούς αυγών το πλύσιμο των αυγών, αποθάρρυναν την ψύξη (που μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας – και βακτηριακή μόλυνση – σε περίπτωση που τα αυγά ιδρώσουν καθώς επανέλθουν στο θερμοκρασίες δωματίου), και ξεκίνησε ένα πρόγραμμα εμβολιασμού κοτόπουλων …
Γιατί τα ιταλικά αυγά δεν βρίσκονται στο ψυγείο;
Πηγαίνετε σε ένα ιταλικό παντοπωλείο και θα βρείτε αυγά στα ράφια του παντοπωλείου και ποτέ στο ψυγείο. Υπάρχει λόγος για αυτό. Τα αυγά έχουν ένα προστατευτικό εξωτερικό στρώμα που τα προστατεύει από ασθένειες και βακτήρια. Τα ιταλικά αυγά σκουπίζονται απαλά από τα υπολείμματα πριν συσκευαστούν και είναι έτοιμα προς πώληση, αλλά δεν πλένονται ποτέ.
Ψύχουν οι Ιταλοί τα αυγά τους;
Η Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο και άλλα μέρη της Ευρώπης δεν έχουν υποχρεωτική ψύξη. Στην πραγματικότητα, έχουν την αντίθετη πολιτική: απαγορεύεται η ψύξη μέχρι να φτάσουν τα αυγά στον τελικό προορισμό αποθήκευσης (το ψυγείο του σπιτιού).
Τα ευρωπαϊκά αυγά έχουν καλύτερη γεύση;
Τα αγγλικά αυγά έχουν πολύ διαφορετική εμφάνιση και γεύση από τα αμερικανικά. Οι κρόκοι είναι πιο πορτοκαλί και έχουν ελαφρώς πιο πλούσια γεύση. Έχουν επίσης πιο φρέσκια και γευστική γεύση από το μέσο αμερικανικό αυγό του εργοστασίου σας.
Οι Ιταλοί τρώνε ομελέτα;
Το να τρώτε τηγανίτες ή ακόμα και ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό όπως ομελέτα, λουκάνικα και μπέικον δεν είναι συνηθισμένο στην Ιταλία και είναι δύσκολο να το βρείτε. Αντίθετα, αυτό που θα βρείτε είναι γρήγορο και απλόγεύμα που μυρίζει αρτοσκευάσματα και φρέσκο καφέ.
Πώς τρώγονται τα αυγά στην Ιταλία;
Στην Ιταλία, τα αυγά τρώγονται συνήθως βραστά σε μια μεσημεριανή σαλάτα ή σάντουιτς ή ως φριτάτα (ομελέτα με ανοιχτό πρόσωπο) για δείπνο.
Είναι τα καφέ αυγά πιο υγιεινά από τα λευκά;
Το χρώμα του κελύφους μπορεί να επηρεάσει την επιλογή των αυγών των ανθρώπων και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καφέ αυγά είναι ανώτερα ή πιο υγιεινά. Ωστόσο, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στα θρεπτικά συστατικά μεταξύ καφέ και λευκών αυγών.
Ποια αυγά είναι τα καλύτερα;
Βαθμός AA: Είναι ο υψηλότερος βαθμός με τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Τα ασπράδια αυτών των αυγών θα είναι σφιχτά και παχιά και οι κρόκοι θα είναι σχεδόν τελείως στρογγυλοί. Αυτά έχουν επίσης ισχυρά, οβάλ σχήματος κοχύλια. Βαθμός Α: Αυτά τα αυγά θεωρούνται ίσα με τον βαθμό ΑΑ, αλλά τα ασπράδια αυτών των αυγών μπορεί να είναι λίγο λιγότερο σφιχτά.
Γιατί δεν ψύχουν τα αυγά στην Ευρώπη;
Στην Ευρώπη, οι φάρμες εμβολιάζουν τα κοτόπουλα κατά της σαλμονέλας. Αυτό σημαίνει ότι η επιδερμίδα είναι ακόμα ανέπαφη όταν πωλούνται αυγά. Η κατάψυξη των αυγών με την επιδερμίδα ανέπαφη θα μπορούσε στην πραγματικότητα να προκαλέσει την ανάπτυξη μούχλας.
Γιατί οι Βρετανοί δεν ψύχουν τα αυγά;
Οι βρετανικές αρχές στην πραγματικότητα αποθαρρύνουν την κατάψυξη των αυγών με τη θεωρία ότι η ψύξη και στη συνέχεια η θέρμανση θα μπορούσαν να δημιουργήσουν συμπύκνωση, η οποία θα επέτρεπε στη σαλμονέλα να διεισδύσει στο κέλυφος.
Γιατί τα αμερικανικά αυγά φαίνονται διαφορετικά;
Πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής αυγών μεγάλης κλίμακας στις ΗΠΑ ταΐζουν τα κοτόπουλα τους φτηνά δημητριακά και καλαμπόκι αναμεμειγμένα με συμπληρώματα και αντιβιοτικά για να διατηρούνται υγιή, αντί να τα ταΐζουν με μια πιο ισορροπημένη και ποιοτικότερη διατροφή. Αυτή η δίαιτα με σιτηρά και καλαμπόκι προκαλεί ωχροκίτρινους κρόκους.
Γιατί επιτρέπεται να κρατούν τα αυγά εκτός ψυγείου στην Ευρώπη;
Στις ΗΠΑ, τα αυγά που δεν βρίσκονται στο ψυγείο θα μπορούσαν να προκαλέσουν σαλμονέλαδηλητηρίαση—εν τω μεταξύ, η Ευρώπη θεωρεί ότι είναι κίνδυνος για την υγεία εάν τα αυγά βρίσκονται στο ψυγείο. Αυτή η πολιτισμική διαφορά πηγάζει από τον τρόπο επεξεργασίας των αυγών πριν φτάσουν στα καταστήματα.
Γιατί τα αυγά στην Ιταλία είναι πορτοκαλί;
Οι κότες που πραγματικά εκτρέφονται σε βοσκότοπους, αναζητούν τροφή με πράσινα φυτά και ζωύφια, έχουν μια διατροφή γεμάτη με αυτά τα καροτενοειδή. Ως αποτέλεσμα, οι κρόκοι τους έχουν αυτό το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, επομένως αυτό το χρώμα είναι σημάδι μιας υγιεινής διατροφής γεμάτη ή θρεπτικά συστατικά.
Γιατί τα αυγά στις ΗΠΑ είναι τόσο λευκά;
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν γιατί τα αυγά έχουν διαφορετικά χρώματα. Η απάντηση είναι αρκετά απλή – το χρώμα του αυγού εξαρτάται από τη φυλή του κοτόπουλου. Για παράδειγμα, τα κοτόπουλα White Leghorn γεννούν αυγά με λευκό κέλυφος, ενώ η Plymouth Rocks και η Rhode Island Reds γεννούν αυγά με καφέ κέλυφος ( 1 , 2 ).
Γιατί τα αμερικανικά αυγά φαίνονται διαφορετικά;
Πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής αυγών μεγάλης κλίμακας στις ΗΠΑ ταΐζουν τα κοτόπουλα τους φτηνά δημητριακά και καλαμπόκι αναμεμειγμένα με συμπληρώματα και αντιβιοτικά για να διατηρούνται υγιή, αντί να τα ταΐζουν με μια πιο ισορροπημένη και ποιοτικότερη διατροφή. Αυτή η δίαιτα με σιτηρά και καλαμπόκι προκαλεί ωχροκίτρινους κρόκους.
