Εδώ είναι ένα συστατικό που πιθανότατα έχετε στη διάθεσή σας: μαγιονέζα! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αντικατάσταση φλιτζάνι για φλιτζάνι για ξινή κρέμα στις περισσότερες συνταγές—συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων! (Το Mayo προσθέτει έναν τόνο υγρασίας σε πράγματα όπως κέικ και μάφιν επειδή είναι φτιαγμένο από αυγά και λάδι.)
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε μια συνταγή;
Μαγιονέζα. Ο Mayo παίρνει μια κακή ραπ, αλλά παρόλα αυτά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξινή κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση 1:1 τόσο στο ψήσιμο όσο και στο ντιπ. Θα χάσετε λίγη από αυτή τη γεύση που προσφέρει η ξινή κρέμα, αλλά εξακολουθεί να κάνει εξαιρετική δουλειά στο να προσθέτει υγρασία στα αρτοσκευάσματα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η μαγιονέζα σε κέικ;
Στοιχηματίζετε! Η μαγιονέζα είναι ακριβώς αυτό που έλειπε από το κέικ σας όλο αυτό το διάστημα. Φτιαγμένη από αυγά και λάδι, τα οποία είναι αρκετά τυπικά συστατικά κέικ, η μαγιονέζα θα ενισχύσει το επίπεδο υγρασίας σε μια συνταγή κέικ όταν προστεθεί στο κουρκούτι. Μπορεί ακόμη και να μαντέψει αρκετά το μείγμα κέικ που έχετε σε κουτί για να δοκιμάσετε σπιτικό.
Τι αντικαθιστά η μαγιονέζα σε ένα κέικ;
Δεδομένου ότι η μαγιονέζα περιέχει και αυγά και λάδι, μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε και τα δύο αυτά συστατικά. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας απαιτεί το ένα τρίτο του φλιτζανιού λάδι και δύο αυγά, απλώς αντικαταστήστε το με το ένα τρίτο του φλιτζανιού μαγιονέζα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης απλώς να αντικαταστήσετε το λάδι με μαγιονέζα και να διατηρήσετε τα αυγά.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε μια συνταγή;
Μαγιονέζα. Ο Mayo παίρνει μια κακή ραπ, αλλά παρόλα αυτά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξινή κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση 1:1 τόσο στο ψήσιμο όσο και στο ντιπ. Θα χάσετε λίγη από αυτή τη γεύση που προσφέρει η ξινή κρέμα, αλλά εξακολουθεί να κάνει εξαιρετική δουλειά στο να προσθέτει υγρασία στα αρτοσκευάσματα.
Η γεύση της μαγιονέζας μοιάζει με ξινή κρέμα;
Σε γενικές γραμμές, η μαγιονέζα είναι πιο γευστική από την ξινή κρέμα. Αυτό μπορεί να κάνει πιο εύκολο να καρυκεύσετε τη σαλάτα σας με περισσότερη γεύση. Σας δίνει επίσης τοευκαιρία να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως μπουκίτσες μπέικον ή αβοκάντο. Η κρέμα γάλακτος περιέχει λίπος και θερμίδες και έχει 52 γραμμάρια χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια.
Τι κάνει η ξινή κρέμα στο ψήσιμο;
Ψήσιμο με ξινή κρέμα: Η κρεμώδης υφή της κρέμας γάλακτος κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο υγρά από ό,τι αν χρησιμοποιούσατε γάλα. Αυτό κάνει την ξινή κρέμα μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές που είναι γνωστό ότι έχουν πιο στεγνά αποτελέσματα, όπως τα παντεσπάνια.
Γιατί θα βάζατε μαγιονέζα σε ένα κέικ;
Η μαγιονέζα αντικαθιστά το λάδι που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα κέικ με στρώμα σοκολάτας. Δεν μπορείς να δοκιμάσεις καθόλου μαγιονέζα. χρησιμεύει απλώς για να δώσει στο κέικ μια υπέροχη βελούδινη υφή και τέλεια υγρή ψίχα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αντί για γάλα στο κέικ;
Αυτό το κέικ απαιτεί βασικά προϊόντα τροφοδοσίας, αλλά εδώ είναι μερικές βασικές συμβουλές για ορισμένα από τα συστατικά: Νερό: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με γάλα, αν θέλετε. Ή αν θέλετε να τονώσετε τη γεύση της σοκολάτας, χρησιμοποιήστε δυνατό ζεστό καφέ. Μαγιονέζα: Χρησιμοποιήστε πλήρη μαγιονέζα για αυτό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα στο μείγμα κέικ αντί για αυγά;
Μπορεί η μαγιονέζα να αντικαταστήσει τα αυγά με ένα μείγμα κέικ; Ναί. Τρία γεμάτα κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε αυγό που απαιτείται στο μείγμα του κέικ σας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος στο ψήσιμο;
Κάντε μια απλή υποκατάσταση — Αν θέλετε να δημιουργήσετε πιο υγιεινά αρτοσκευάσματα ή θέλετε απλώς μια απλή υποκατάσταση, χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα γιαουρτιού στη θέση της κρέμας γάλακτος. Το γιαούρτι με πλήρες γάλα λειτουργεί καλύτερα και μειώνει σημαντικά τα λιπαρά, συν περισσότερη πρωτεΐνη και ασβέστιο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα αντί για ξινή κρέμα;
1. Βαριά σαντιγί + Χυμός λεμονιού. Το καλύτερο υποκατάστατο για την κρέμα γάλακτος είναι η βαριά σαντιγί αναμεμειγμένη με χυμό λεμονιού — αυτή είναι ουσιαστικά σπιτική κρέμα γάλακτος. Η βαριά σαντιγί γίνεται από τουψηλό σε λιπαρά μέρος φρέσκου γάλακτος.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με λάδι σε ένα μείγμα για κέικ;
Η κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο μαγειρικού λαδιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς δεύτερη σκέψη. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά θα προσθέσει υγρασία και ελαστικότητα στο κέικ σας.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε μια συνταγή;
Μαγιονέζα. Ο Mayo παίρνει μια κακή ραπ, αλλά παρόλα αυτά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξινή κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση 1:1 τόσο στο ψήσιμο όσο και στο ντιπ. Θα χάσετε λίγη από αυτή τη γεύση που προσφέρει η ξινή κρέμα, αλλά εξακολουθεί να κάνει εξαιρετική δουλειά στο να προσθέτει υγρασία στα αρτοσκευάσματα.
Η κρέμα γάλακτος κάνει ένα κέικ πιο πυκνό;
Αυτές οι πρωτεΐνες συμβάλλουν σε μια αφράτη δομή στο κέικ ή στα γρήγορα ψωμιά. Επομένως, κατά την αντικατάσταση, απλά έχετε κατά νου: Ξινή κρέμα = πιο πυκνή και πλούσια. Ελληνικό γιαούρτι = πιο αέρινο και υγρό.
Τι κάνει η προσθήκη ενός επιπλέον αυγού σε ένα μείγμα κέικ;
Τα μείγματα κέικ σε κουτί τείνουν να είναι πιο ελαφριά σε συνοχή, αλλά αν λαχταράτε αυτό το πιο παχύρρευστο, πιο υγρό κέικ, τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε ένα επιπλέον αυγό στο μείγμα σας. Ετοιμαστείτε να συγκλονιστείτε και να εκπλαγείτε με τη διαφορά που θα κάνει ένα αυγό όταν δαγκώσετε αυτό το πλούσιο κέικ.
Η κρέμα γάλακτος αλλάζει τη γεύση του κέικ;
Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Η κρέμα γάλακτος θα προσθέσει γεύση, υγρασία και υφή σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος κέικ. Η οξύτητα της κρέμας γάλακτος θα μειώσει λίγη από τη γλυκύτητα για να δώσει στο κέικ μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
Μπορώ να μην χρησιμοποιήσω ξινή κρέμα στο κέικ;
Συνοψίζοντας, η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ για: προσθήκη υγρασίας χωρίς να αραιώσει το κουρκούτι του κέικ, προσθέτοντας λίπος για κρεμώδη υφή, έλεγχο του ροδίσματος και για να ενεργοποιήσετε τη μαγειρική σόδα. Η κρέμα γάλακτος τα κάνει όλα αυτά χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά & οξύτητα.
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε έξω την ξινή κρέμα;
Εάν διατηρείται σε θερμοκρασίες πάνω από40 °F, η ξινή κρέμα θα αναπτύξει γρήγορα σημάδια αλλοίωσης. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να απορριφθεί εάν αφεθεί για περισσότερες από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι αληθινή η μαγιονέζα τούρτας γενεθλίων;
Η μαγιονέζα για κέικ γενεθλίων δεν είναι αληθινή, δεν μπορεί να σας βλάψει.
Πρέπει να προσθέσω μείγμα κρέμας κέικ;
Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά για καλύτερα αποτελέσματα. Το γιαούρτι είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο. Μάθετε πώς να διατηρείτε τα κέικ σας υγρά χρησιμοποιώντας το απλό σιρόπι. Για να διασφαλίσετε ότι τα στρώματα του κέικ σας θα ψηθούν όμορφα και επίπεδα, ρίξτε μια ματιά στην ανάρτησή μου στο Flat Top Cakes!
Πώς αποθηκεύετε το κέικ μαγιονέζας;
Πώς αποθηκεύετε το κέικ μαγιονέζας σοκολάτας; Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το κέικ όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο κέικ, σε αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσει έως και τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για να καταψύξετε, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε (χωρίς παγετό) για έως και τρεις μήνες.
