Una formula di ricetta è un approccio basato su ingredienti e proporzioni per scrivere una ricetta. Puoi chiamarlo modello di ricetta o modello di ricetta. Invece di definire le misure esatte degli ingredienti nella mia ricetta, creo una ricetta modulare in cui sono presenti blocchi di ingredienti, come i Lego.
Qual è la formula per convertire una ricetta?
Determina la resa richiesta della ricetta moltiplicando il nuovo numero di porzioni e la nuova dimensione di ciascuna porzione. Trova il fattore di conversione dividendo la resa richiesta (Fase 2) per la resa della ricetta (Fase 1). Ovvero, fattore di conversione = (rendimento richiesto)/(rendimento ricetta).
Cos’è una formula in cucina?
Una formula è il modo in cui un produttore professionale di specialità alimentari documenterà le tue informazioni e si basa su libbre, chilogrammi, grammi e altre misurazioni del peso. Questi pesi vengono quindi convertiti in percentuali in modo che qualsiasi importo o dimensione del lotto possa essere effettuato su tali percentuali confermate.
