つまり、変換係数 = (必要な収量)/(レシピの収量) または変換係数 = 必要なもの ÷ 持っているもの.
レシピを拡大または縮小するための公式は?
作りたい分量（またはグラム）をレシピ収量で割って倍率を計算します。例: このレシピでは 5 人前になります。 9 人前を作る場合、倍率は 9 ÷ 5 = 1.8 です。
レシピを自分のものにするには、どのくらい変更する必要がありますか?
ここフードライティングの世界では、私たちの多くは、レシピのクレジットを主張する前に、少なくとも3つの変更を加える必要があるという非公式の基準に従っています.これらの変更は、小さじ 2 分の 1 の塩を小さじ 1/4 に変更するよりも実質的である必要がありますが、変更は材料だけである必要はありません。
レシピの収量は?
料理用語での収量とは、完成品または加工品の量を指します。プロのレシピは常に収量を記載する必要があります。たとえば、トマトスープのレシピでは 15 リットル、マフィンのレシピでは 24 個のマフィンが得られる場合があります。
どのようにレシピの功績を認めますか?
他の人のレシピを変更しているが、元のレシピに似ている場合、それは「Adapted from」と呼ばれるべきです.それをオンラインで公開する場合は、レシピの元のソース (できれば著者の Web サイトまたは出版社の Web サイト) への実用的なリンクを提供し、礼儀として、本を公開できるインターネット上の場所を提供します。
レシピを2倍にすると何が変わる?
レシピで必要な元の量を常に 2 倍して、2 倍のレシピで新しい量を計算します。塩、コショウ、ドライハーブ、スパイスを増やす。レシピで要求される元の量に 1.5 を掛けて、2 倍のレシピで新しい量を計算します。
共有することは合法ですか料理本のレシピ?
「実質的な文学的表現」を伴うレシピは、著作権法で保護されます。この表現は、説明または詳細な指示である可能性があり、食品やレシピのブロガーがレシピの材料と一緒にストーリーや個人的な逸話を共有することが多い理由です.
レシピをカップからグラムに換算するにはどうすればよいですか?
カップをグラムに変換するには、カップの数値に 236.588 を掛け、さらに成分の密度 (g/ml) を掛けます。
製パンにおいて測定値を変換することはどれほど重要ですか?
さまざまなツールを手元に用意しておくことが重要なのはなぜですか?標準化されたレシピの測定値により、必要に応じてレシピが作る量をすばやく簡単に増減できます。成分は、重量（ポンド、オンス）、容量（カップ、ティースプーン）、または個数（卵2個、トウモロコシ1個）で測定されます.
レシピの材料の割合はどのように見つけますか?
パーセンテージを正確に計算するには: すべての材料の重量を量ります (上の例の列 D)。重量を合計します (例ではセル D8)。個々の材料の重量をすべての材料の総重量で割り、100 を掛けます (セル E2 のミツロウの式の例)。
3 つのレシピ形式とは?
レシピには、標準形式、アクティブ形式、物語形式の 3 つの一般的に使用される形式があります。
どのように部分コストを計算しますか?
ポーションコスト – 次の式を使用して計算された、その材料のサービングサイズのコスト: ポーションサイズ x 単位サービングコスト.
レシピをスケーリングするときの新しい収量は?
収量を増減することをレシピの「スケーリング」と呼びます。各成分を倍率で掛けたり割ったりすることでそれを行うことができます。このレシピの収穫量は2つのサンドイッチ。収量をサンドイッチ 4 個に増やしたい場合は、レシピを 2 倍にする必要があります。つまり、2 倍にする必要があります。
成分スケーリングとは?
収穫量を増減するために材料の量を掛けたり割ったりすることはスケーリングと呼ばれ、料理のキャリアのある時点で行う必要があります.一部のレシピは、スケールアップまたはスケールダウンが簡単です。新しい収量を得るには、単純に成分を掛けるか割ります。
どのようにスパイスをスケールアップしますか?
香辛料と調味料：これは少し難しいかもしれないので、調味料を調整するたびに少量から始めて味見してください. 2 倍のレシピでは、調味料をさらに 50% 増やす必要があります。半分のレシピの場合、半分より少し少ない量が必要になる場合があります.
レシピのスケーリングとは、クイズレットを意味しますか?
recipe conversion factor (RCF) レシピの材料または収量を掛けてスケールアップまたはスケールダウンする量。スケール (レシピ) 必要な収量を得るためにレシピの材料の量を変更すること。スケールアップして収量を増やすか、スケールダウンして減少させます。
レシピのどの部分が著作権で保護されていますか?
アイデア、事実、歴史と同様に、レシピには単なる成分のリストとしての著作権保護はありません.これは、米国著作権局によって明確に述べられています。ただし、ほとんどのレシピには、材料リスト以外の内容が含まれています。
レシピの名前を著作権で保護できますか?
レシピに関連して、著作権は、本に記載されているレシピを、その書き方については保護できますが、作り方については保護できません。したがって、著作権は、よく知られ、再現されたもの (パスタやブルーベリー マフィンなど) の概念に関するものである場合、レシピには適用されません。[6]
レシピを 2 倍にすると、調理時間が長くなりますか?
バッターを倍にするときは、あなたはそれを2つのフライパンに分けたり、もっと大きなフライパンを使ったりするかもしれません.どちらの場合でも、ケーキは元のレシピよりも焼くのに時間がかかりますが、おそらく2倍ではありません.
2 倍にするとうまくいかないレシピがあるのはなぜですか?
実際には、化学も関係しており、焼き菓子の処方は特定の測定値に基づいています。そのため、材料を 2 倍にすると、この精度が乱れ、楽しむことができない超大量のものが得られる可能性があります (MyRecipes 経由)。
クックブックにはいくつのレシピが必要ですか?
クックブックにはいくつのレシピが必要ですか? Morris Press Cookbooks によると、平均的な料理本には 300 ～ 400 のレシピが含まれていますが、他のソースでは平均は約 150 であると推定されています。
手書きのレシピはどのように保存していますか?
手書きのレシピは大切に保存 紙は薄く破れやすいので、ビニールシートで保存することをおすすめします。アーカイブ バインダーは簡単に見つけることができます。各レシピ ページを破ってアーカイブ シートに保管し、食品の飛び散りや破れを防ぐことができます。
