Formuła przepisu to podejście do pisania przepisu oparte na składnikach i proporcjach. Można to nazwać szablonem przepisu lub wzorem przepisu. Zamiast definiować dokładne pomiary składników w moim przepisie, tworzę recepturę modułową, w której znajdują się bloki składników, takie jak Legos.
Jaka jest formuła konwersji przepisu?
Określ wymaganą wydajność receptury, mnożąc nową liczbę porcji i nową wielkość każdej porcji. Znajdź współczynnik konwersji, dzieląc wymaganą wydajność (Krok 2) przez wydajność receptury (Krok 1). Oznacza to, że współczynnik konwersji = (wymagana wydajność)/(wydajność receptury).
Jaka jest formuła kulinarna?
Formuła to sposób, w jaki profesjonalny producent żywności specjalistycznej dokumentuje Twoje informacje i opiera się na funtach, kilogramach, gramach i innych pomiarach wagi. Wagi te są następnie przeliczane na wartości procentowe, dzięki czemu można uzyskać dowolną ilość lub wielkość partii na podstawie tych potwierdzonych wartości procentowych.
