În primul rând, luați rețeta pe care intenționați să o gătiți și citiți-o cu atenție pentru a vă familiariza cu calendarul, tehnicile, echipamentul și ingredientele de care veți avea nevoie. În al doilea rând, trageți toate echipamentele necesare și aranjați-l lângă stația dvs. de gătit, astfel încât să fie gata.
Care este primul lucru pe care îl faceți înainte de a lucra cu alimente?
Ce facem în bucătărie?
Funcțiile principale ale unei bucătării sunt de a depozita, pregăti și găti alimente (și de a îndeplini sarcini aferente, cum ar fi spălarea vaselor). Camera sau zona poate fi folosită și pentru mese (sau mese mici, cum ar fi micul dejun), divertisment și spălătorie. Proiectarea și construcția de bucătării reprezintă o piață uriașă în întreaga lume.
Care este cea mai importantă regulă în bucătărie?
Gătiți bine alimentele Una dintre cele mai importante reguli de igienă alimentară este să vă asigurați că alimentele sunt gătite corect. Dacă sunt gătite insuficient, bacteriile dăunătoare pot duce la intoxicații alimentare. Aceste reguli vă vor ajuta să evitați: Tăiați alimentele pentru a verifica dacă sunt gătite.
Care este prima bucătărie din lume?
În anul 1802, inventatorul german Frederick Albert Winson a pregătit prima mâncare din istorie gătită cu gaz. Bucătăria lui Winson a fost artizanală, concepută pur și simplu pentru a demonstra posibilitățile culinare ale gazului și curățenia acestuia, în comparație cu focurile de cărbune.
Ce este un aspect al bucătăriei?
Dispunerea bucătăriei este forma care se realizează prin amenajarea blatului, a electrocasnicelor majore și a zonelor de depozitare. Aspectul și planul de etaj creează triunghiul principal de lucru al bucătăriei, care este calea pe care o faceți când treceți de la frigider la chiuvetă, la gamă atunci când pregătiți o masă.
Ce este bucătăria principală?
Bucătăria principală: Aceasta este zona mare de bucătărie în care mâncarea este pregătită pentru diferiterestaurante sau puncte de servicii F&B. Mâncarea de aici este pregătită pentru Coffee Shop, Room Service, & Gustări pentru Bar. Bucătăria principală are și alte sub-secțiuni, cum ar fi Bucătăria indiană, Bucătăria continentală, Secțiunea Sud-India, Tandoor.
Ce este siguranța de bază în bucătărie?
Păstrați hainele largi, mânecile lungi și părul lung departe de arzătoare fierbinți, împreună cu șervețele și suporturile pentru oale. Evitați hainele largi. După ce ați terminat de gătit, asigurați-vă întotdeauna că toate cadranele cuptorului și aragazului sunt oprite. De asemenea, asigurați-vă că nu lăsați niciodată alimentele nesupravegheate când gătiți.
Care sunt cei 7 pași în fluxul alimentelor?
(Diapozitivul 47) Întrebare: Numiți pașii din procesul de flux al alimentelor. Răspuns: Primirea, depozitarea, prepararea, gătitul, ținerea, servirea, răcirea, depozitarea, reîncălzirea.
Care este pasul inițial către coacerea cu succes?
Încălzește cuptorul corect. Cele mai multe rețete spun să preîncălziți cuptorul. Aceasta înseamnă să aduceți cuptorul la temperatura potrivită înainte de a introduce articolul. Preîncălzirea durează aproximativ 10 minute, așa că porniți mai întâi cuptorul.
Este ușor să lucrezi într-o bucătărie?
Lucrul într-o bucătărie nu este pentru cei slabi de inimă. Bucătăria se mișcă într-un ritm rapid și, uneori, copleșitor, dar e în regulă. Nici măcar bucătarii experimentați nu pot ține întotdeauna pasul. Continuă!
Ce este abilitățile de preparare a alimentelor?
Abilitățile alimentare sunt definite ca un set de abilități necesare pentru a oferi și pregăti mese sigure, sănătoase și familiare cultural. Aceste abilități includ cum să cumpărați și/sau să cultivați alimente, să citiți etichete, să planificați mesele, să pregătiți și să gătiți alimente în siguranță, să păstrați alimente și să înlocuiți rețetele.
De ce este important să pregătiți alimentele în siguranță?
Gătirea corectă a alimentelor vă va ajuta să vă asigurați că orice bacterie dăunătoare este ucisă. Mâncarea alimentelor care nu este gătită corespunzător ți-ar putea oferitoxiinfecții alimentare.
Care este regula de aur în gătit?
Citiți rețeta. Dintre toate sfaturile importante despre gătit, aceasta trebuie să fie de departe regula numărul 1 a gătitului: citește-ți complet rețeta înainte de a începe. Aceasta poate părea o sarcină banală (mai ales când ești entuziasmat să te scufunzi!), dar vei fi atât de recunoscător că ți-ai făcut timp să o faci!
Cum memorez rețete alimentare?
Cu cât scrieți rețeta de mai multe ori (sau chiar o recitați cu voce tare), cu atât vă veți aminti mai ușor și mai repede. Scoateți un caiet și un creion și notați întreaga rețetă de mai multe ori pentru a o memora rapid. Încercați să faceți acest lucru o dată pe zi până când ați memorat informațiile.
Se face și nu siguranța alimentară?
Nu servi carne, carne de pasăre sau fructe de mare gătite fără a verifica temperatura. Nu lăsați alimentele să se răcească înainte de a le pune la frigider. Nu lăsați alimentele să stea la temperatura camerei mai mult de două ore (sau o oră la temperaturi ale aerului peste 90°F). Nu umpleți excesiv frigiderul sau congelatorul.
De ce se numește bucătărie?
De la verbul coquere provine mai târziu substantivul latin coquina, care înseamnă „o bucătărie”. Cu unele modificări în pronunție, coquina a intrat în engleza veche ca cycene. Aceasta a devenit kichene engleză mijlocie și în sfârșit bucătărie englezească modernă.
Cine a făcut prima bucătărie?
Lillian Moller Gilbreth, psiholog industrial și inginer, a fost mama a 12 copii.
Unde să-mi pun frigiderul?
Frigiderul trebuie să fie întotdeauna amplasat în imediata apropiere a unei bănci cu spațiu amplu disponibil. Acest lucru va permite încărcarea alimentelor să fie promptă, ceea ce înseamnă că ușa este deschisă pentru o perioadă mai mică de timp, iar atunci când adunați ingrediente pentru prepararea alimentelor, puteți lua cu ușurință ceea ce este necesar și așezați prompt pe bancă.
Care este triunghiul perfect pentru bucătărie?
Conform regulii triunghiului din bucătărie, fiecare parte a triunghiului ar trebui să măsoare nu mai puțin de patru picioare și nu mai mult de nouă picioare și, în mod ideal, perimetrul triunghiului ar trebui să fie de cel puțin 13 picioare și nu mai mult de 26 de picioare. . Cu alte cuvinte, nici prea mic și nici prea mare.
Cum ar trebui să fie amenajată o bucătărie?
Bucățile de gătit și de coacere ar trebui să fie păstrate aproape de locul unde pregătiți mâncarea. Ustensilele ar trebui să fie și în sertarul cel mai apropiat de zona de pregătire. Sticlăria ar putea fi cea mai bună lângă chiuvetă sau frigider. Faceți o stație de cafea sau ceai care să includă zahăr, căni și filtre și plasați-o lângă sursa de apă, dacă este posibil.
Ce este Introducere în bucătărie?
Introducere în bucătărie Acest subdepartament este conceput cu condiția ca mai multe secțiuni să includă zona de preparare, zona de gătit, zona de depozitare, zona de curățare etc. Prin urmare, aceste secțiuni joacă un rol vital în pregătirea preparatelor pentru rețetele dobândite menționate în diferite meniuri.
