Mergeți la un magazin alimentar italian și veți găsi ouă pe rafturile magazinelor și niciodată refrigerate. Există un motiv pentru asta. Ouăle au un strat exterior protector care le protejează de boli și bacterii. Ouăle italiene sunt curățate ușor de resturile înainte de a fi ambalate și gata de vânzare, dar niciodată spălate.
De ce sunt diferite ouăle europene?
Europa adoptă o abordare diferită pentru a preveni contaminarea cu salmonella. Ouăle nu sunt spălate și, prin urmare, nu trebuie să fie răcite, deoarece „prioritatea în producția de ouă este de a produce ouă curate la punctul de colectare, mai degrabă decât încercarea de a le curăța ulterior”, potrivit oficialilor de siguranță alimentară din Irlanda.
De ce ouăle sunt portocalii în Italia?
Găinile care sunt cu adevărat crescute la pășune, care caută hrană pe plante verzi și gândaci, au o dietă plină din acești carotenoizi. Ca urmare, gălbenușurile lor au această culoare portocalie strălucitoare, deci această culoare este un semn al unei alimentații sănătoase, plină sau nutritivă.
De ce ouăle sunt atât de galbene în Italia?
Conform forumului Cooking Exchange, culoarea galbenă a ouălor este derivată din vitamina A și, deoarece găinile care locuiesc în mediul rural italian sunt hrănite cu o dietă bogată în vitamina A, galbenul gălbenușului este destul de mai strălucitor decât ceea ce găsiți în Statele Unite, unde ouăle sunt produse în masă.
De ce ouăle sunt portocalii în Italia?
Găinile care sunt cu adevărat crescute la pășune, care caută hrană pe plante verzi și gândaci, au o dietă plină din acești carotenoizi. Ca urmare, gălbenușurile lor au această culoare portocalie strălucitoare, deci această culoare este un semn al unei alimentații sănătoase, plină sau nutritivă.
Care țară are ouă de cea mai bună calitate?
China (24,8 miliarde de kilograme în coajă) China ocupă cel mai mare loc în producția de ouă, cu 24,8 miliarde de kilograme de ouă de găină neprocesate, în coajă produseanual.
De ce ouăle sunt mai bune în Europa?
În unele țări europene, găinile ouătoare sunt vaccinate împotriva salmonelei. În SUA, vaccinarea nu este necesară, dar ouăle trebuie spălate și refrigerate de la fermă la depozit, iar producătorii trebuie să urmeze o serie de alte măsuri de siguranță.
De ce italienii nu pun ouăle la frigider?
Experții europeni în siguranța alimentară au adoptat o abordare diferită: au lăsat cuticula intactă, au făcut ilegal ca producătorii de ouă să spele ouă, au descurajat refrigerarea (care poate provoca creșterea mucegaiului – și contaminarea bacteriană – în cazul în care ouăle transpira pe măsură ce revin la temperatura camerei), și a început un program de vaccinare a găinilor …
De ce ouăle italiene nu sunt refrigerate?
Du-te la un magazin alimentar italian și vei găsi ouă pe rafturile magazinelor și niciodată refrigerate. Există un motiv pentru asta. Ouăle au un strat exterior protector care le protejează de boli și bacterii. Ouăle italiene sunt curățate ușor de resturile înainte de a fi ambalate și gata de vânzare, dar niciodată spălate.
Italianii își refrigera ouăle?
Italia, Regatul Unit și alte părți ale Europei nu au refrigerare obligatorie. De fapt, au politica inversă: refrigerarea este interzisă până când ouăle ajung la destinația finală de depozitare (frigiderul de acasă).
Ouăle europene au un gust mai bun?
Ouăle englezești arată și gust foarte diferit de cele americane. Gălbenușurile sunt mai portocalii și au un gust puțin mai bogat. De asemenea, au un gust mai proaspăt și mai aromat decât oul de fermă americană obișnuită.
Italianii mănâncă ouă omletă?
A mânca clătite sau chiar un mic dejun tradițional englezesc, cum ar fi omletă, cârnați și slănină, nu este obișnuit în Italia și este greu de găsit. În schimb, ceea ce veți găsi este rapid și simplumasă care miroase a produse de patiserie și cafea proaspătă.
Cum se mănâncă ouăle în Italia?
În Italia, ouăle sunt de obicei consumate fierte pe o salată sau un sandviș la prânz sau ca o frittata (omletă cu fața deschisă) la cină.
Sunt ouăle maro mai sănătoase decât cele albe?
Culoarea cojii poate influența alegerea oamenilor de ouă, iar unii oameni cred că ouăle maro sunt superioare sau mai sănătoase. Cu toate acestea, nu există o diferență semnificativă de nutrienți între ouăle brune și cele albe.
Care ouă sunt cele mai bune?
Grad AA: Acestea sunt clasa cea mai înaltă cu cea mai mare valoare nutritivă. Albușurile acestor ouă vor fi tari și groase, iar gălbenușurile vor fi aproape perfect rotunde. Acestea au și cochilii puternice, de formă ovală. Gradul A: Aceste ouă sunt considerate egale cu gradul AA, dar albușul acestor ouă poate fi puțin mai puțin ferm.
De ce nu refrigera ouăle în Europa?
În Europa, fermele vaccinează puii împotriva salmonelei. Asta înseamnă că cuticula este încă intactă atunci când ouăle sunt vândute. Refrigerarea ouălor cu cuticula intactă ar putea cauza de fapt creșterea mucegaiului.
De ce britanicii nu lasă ouăle la frigider?
Autoritățile britanice descurajează de fapt refrigerarea ouălor pe baza teoriei că răcirea și apoi încălzirea ar putea crea condens, care ar permite salmonelei să pătrundă în coajă.
De ce ouăle americane arată diferit?
Multe unități de producție de ouă la scară largă din SUA își hrănesc puii cu cereale și porumb ieftine amestecate cu suplimente și antibiotice pentru a-i menține sănătoși, în loc să le hrănească cu o dietă mai echilibrată și de calitate superioară. Această dietă cu cereale și porumb provoacă gălbenușuri galben pal.
De ce au voie să țină ouăle departe de frigider în Europa?
În SUA, ouăle care nu sunt refrigerate ar putea cauza salmonellaotrăvire – între timp, Europa consideră că este un risc pentru sănătate dacă ouăle sunt refrigerate. Această diferență culturală provine din modul în care ouăle sunt procesate înainte de a ajunge în magazine.
De ce ouăle sunt portocalii în Italia?
Găinile care sunt cu adevărat crescute la pășune, care caută hrană pe plante verzi și gândaci, au o dietă plină din acești carotenoizi. Ca urmare, gălbenușurile lor au această culoare portocalie strălucitoare, deci această culoare este un semn al unei alimentații sănătoase, plină sau nutritivă.
De ce ouăle sunt atât de albe în SUA?
Cu toate acestea, mulți oameni nu știu ce cauzează ouăle să aibă culori diferite. Răspunsul este destul de simplu – culoarea ouălor depinde de rasa puiului. De exemplu, puii White Leghorn depun ouă cu coajă albă, în timp ce Plymouth Rocks și Rhode Island Reds depun ouă cu coajă maro ( 1 , 2 ).
De ce ouăle americane arată diferit?
Multe unități de producție de ouă la scară largă din SUA își hrănesc puii cu cereale și porumb ieftine amestecate cu suplimente și antibiotice pentru a-i menține sănătoși, în loc să le hrănească cu o dietă mai echilibrată și de calitate superioară. Această dietă cu cereale și porumb provoacă gălbenușuri galben pal.
