Recept används för utbildning av personalens baksida. Recept ger konsekvens i produktionen av menyalternativ. Recept ger kontroll över matkostnaden. Recept ger kunskap för personalen framför huset som ett säljverktyg och för att hjälpa konsumenter med dietproblem och allergier.
Vad är betydelsen av att göra recept?
Det är tänkt att inkludera de tekniska aspekterna av en maträtt samtidigt som den lär ut den konstnärliga kombinationen av smak och konsistens. Ett recept kommunicerar ingredienserna och procedurerna kocken använder för att göra sina skapelser. Det är detta verktyg som gör att kocken kan träna och replikera sin skicklighet till sin personal.
Hur viktigt är ett standardiserat recept i en livsmedelsanläggning?
• Standardiserade recept hjälper till att säkerställa att bästa möjliga matvaror produceras varje gång. ingredienser och kvantiteter används varje gång receptet tillagas, kostnaden per portion förblir densamma. av ingredienser som behövs för produktionen kan enkelt beräknas baserat på informationen i receptet.
Vad är den viktigaste delen av ett recept?
Ingredienslistan är en av de viktigaste delarna av ett recept. Den innehåller alla ingredienser som en läsare behöver för att återskapa receptet hemma. Den bör innehålla den mängd av ingrediensen som behövs, samt namnet på ingrediensen.
