Většina hostů má při otevření vašeho menu představu o tom, co hledají. Pokud ne, určitě mají představu o tom, co se jim líbí a nelíbí. Uspořádání jídelního lístku může nasměrovat vašeho hosta k tomu, aby snadno našel to, co hledá, a vyhnout se tomu, aby se cítil zahlcený.
Proč je důležité představit hostovi menu?
Většina hostů má po otevření vašeho menu představu o tom, co hledají. Pokud ne, určitě mají představu o tom, co se jim líbí a nelíbí. Uspořádání jídelního lístku může nasměrovat vašeho hosta k tomu, aby snadno našel to, co hledá, a vyvaroval se toho, že by se cítil přetížen.
Na jaké straně hosta představíte menu?
Pokrmy na talíři (s ohledem na výše uvedené výjimky), nápoje, všechny prázdné talíře a náčiní by měly být podávány zprava hosta. Všechna jídla podávaná zprava musí být také odstraněna zprava.
Proč je důležité představit hostovi menu?
Většina hostů má po otevření vašeho menu představu o tom, co hledají. Pokud ne, určitě mají představu o tom, co se jim líbí a nelíbí. Uspořádání jídelního lístku může nasměrovat vašeho hosta k tomu, aby snadno našel to, co hledá, a vyvaroval se toho, že by se cítil přetížen.
Jak přivítáte hosta jako číšníka?
To, že se hosté budou cítit vítáni, znamená dlouhou cestu k tomu, aby jejich kulinářský zážitek byl dobrý. Použijte zdvořilý a přátelský pozdrav, když host vejde dovnitř nebo vstoupí do průjezdu. Můžete například říct: „Ahoj, jak ti mohu pomoci?“ nebo: „Děkuji, že jste dnes večer přišli.“
Jak podáváte jídlo jako host?
Vždy noste všechny předkrmy, hlavní chody a dezerty současně. Nikdy nenechávejte jednoho hosta hladového, zatímco ostatní si pochutnávají na jídle. Podávejte zleva hosta,levou rukou a uvolněte se z pravé ruky pravou rukou. Příbory překřížené v X znamenají, že člověk neskončil s talířem.
Jak podáváte večeři hostům?
Používejte službu otevřenou rukou: Nikdy byste neměli sahat přes hosta ani ho překračovat v kolmém úhlu. Místo toho podávejte stejnou rukou zleva nebo zprava. Pokud podáváte zleva, použijte levou ruku. Pokud podáváte zprava, použijte pravou ruku.
Jak vítáte hosta a přijímáte objednávky jídla?
Proveďte okamžitou akci při jakémkoli požadavku nebo problému a buďte pozorní. V případě potřeby nabídněte další nápoj, než budou muset požádat. Zeptejte se, zda je ještě něco požadováno, a pokud ne, popřejte svému hostu příjemné jídlo. Podávejte jídlo správné osobě s uvedením názvu nápoje a jídla.
Jaký je význam menu?
Ve své nejzákladnější podobě vám jídelní lístek ukáže, jaké druhy jídel jsou k dispozici a kolik můžete očekávat, že za každý z nich zaplatíte, ale každá skutečná restaurace ví, že nabídka nabízí mnohem víc, pokud ano. správně.
Jakých je 6 zásad dobrého plánování jídelníčku?
Pro zlepšení kvality potravin by měla být jídla pro domácnost plánována na základě šesti zásad; jmenovitě přiměřenost, rovnováha, kontrola kalorií (energie), hustota živin, umírněnost a rozmanitost.
Jaké je důležité plánování jídelníčku?
Naplánování menu předem může zajistit, že položky menu budou připraveny včas. Umožňuje kuchařům zorganizovat svůj kuchyňský personál tak, aby byl co nejúčinnější při vaření základních jídel restaurace spolu se specialitami a novinkami. Plán menu také sníží plýtvání jídlem, což šetří peníze pro restauraci.
Proč je důležité představit hostovi menu?
Většina hostů má představu o tom, co hledajíotevřete si nabídku. Pokud ne, určitě mají představu o tom, co se jim líbí a nelíbí. Uspořádání jídelního lístku může nasměrovat vašeho hosta k tomu, aby snadno našel to, co hledá, a vyvaroval se toho, že by se cítil přetížen.
Jak pojmenováváte jídla na jídelním lístku?
Při pojmenovávání jídel se doporučují dva hlavní faktory: zmínit jejich hlavní ingredience a způsob přípravy. Poté mohou následovat sekundární označení, jako jsou zeměpisná nebo osobní jména. Podívejme se na polévky.
Jak představujete čestného hosta?
Ukázka 1. „Jsem nesmírně rád, že mohu využít příležitosti a představit našeho hlavního hosta dne. Není to nikdo jiný než pan/slečna (zde vložte jméno hlavního hosta). Je generálním ředitelem (zde vložte název organizace nebo společnosti) jedné z rostoucích organizací číslo jedna současné éry.
Co je nejdůležitějším faktorem, který je třeba ukázat při pozdravu hostů?
Vřele pozdravit hosty s úsměvem, položit vhodné otázky a dostat je na cestu jsou velmi důležité faktory při zacházení s návštěvníkem.
Co má dobrý číšník vysvětlit ve 3 větách?
Nadšení pro dobré jídlo, které lze snadno vyjádřit zákazníkům. Schopnost zapamatovat si 3-5 specialit a jejich popisy pro snadné předčítání hostům. Pozorný a pečující o všechny potřeby zákazníků. Bezvadné vystupování nebo ochota učit se.
Jak popíšete prezentaci jídla?
Co je prezentace a pokovování jídla? Prezentace jídla se týká uspořádání jídla na talíři tak, aby bylo pro strávníka přitažlivé. Talíř by měl zapojit smysly vašeho strávníka a vtáhnout je do zážitku stejně jako obraz v galerii vtáhne pozorovatele.
Jak oznámíte, že se podává večeře?
V případě aformální večeři, je vhodné říci něco jako: „Dámy a pánové, budou se podávat předkrmy. Děkuji.“ „Vidím, že se podávají předkrmy, tak se posaďte, uvolněte se a vychutnejte si jídlo.“
Jakých je 5 pokynů pro podávání jídla?
Základní poselství Pěti klíčů k bezpečnějšímu jídlu jsou: (1) udržovat čistotu; (2) odděleně syrové a vařené; (3) důkladně vařit; (4) uchovávat potraviny při bezpečné teplotě; a (5) používat nezávadnou vodu a suroviny.
Proč je důležité hosta náležitě přivítat a pozdravit?
Upřímné přivítání oslovuje hosty a pozitivně je vtáhne do pohostinského prostředí, které si vybrali, a dává hostům pocit, že udělali dobrou volbu. Srdečné a zdvořilé přivítání dává hostu pocit, že byl pozván, aby se připojil k prostředí, i když se rozhodl jít sám.
Co říci na přivítání hosta?
Některé návrhy Některé návrhy zahrnují; Dobrý den, vítejte; Vítejte, dobré ráno; Dobrý den, dobré odpoledne, vítejte. Představte se jménem a ujistěte se, že vaše komunikace je profesionální, ale zároveň osobní. „Rád tě poznávám, já jsem Nikko.“ Pokud je obsazený jiným hostem, je důležité potvrdit příchozí hosty.
Jaký je hlavní účel a cíle menu?
Jídelní lístek informuje hosty o dostupných pokrmech a cenách účtovaných za celé menu nebo za konkrétní pokrm. Umožňuje jim vybrat si pokrmy dle vlastního výběru. Usměrňuje kuchaře ohledně požadavků na personál, materiál a vybavení pro přípravu položek obsažených v menu.
