Majoritatea oaspeților au o idee despre ceea ce caută atunci când deschid meniul. Dacă nu, cu siguranță au o idee despre ce le place și ce nu le place. Organizarea unui meniu vă poate ghida oaspetele să găsească cu ușurință ceea ce caută și să evite să-l facă să se simtă copleșiți.
De ce este important să prezentați meniul oaspetelui?
Cei mai mulți oaspeți au o idee despre ceea ce caută atunci când deschid meniul. Dacă nu, cu siguranță au o idee despre ce le place și ce nu le place. Organizarea unui meniu vă poate ghida oaspetele să găsească cu ușurință ceea ce caută și să evite să-l facă să se simtă copleșiți.
Pe ce parte a invitatului veți prezenta meniul?
Mâncarea preplatită (ținând cont de excepțiile de mai sus), băuturile, toate farfuriile goale și ustensilele trebuie servite din dreapta oaspetelui. Toate felurile de mâncare servite din dreapta trebuie îndepărtate și din dreapta.
De ce este important să prezentați meniul invitatului?
Cei mai mulți oaspeți au o idee despre ceea ce caută atunci când deschid meniul. Dacă nu, cu siguranță au o idee despre ce le place și ce nu le place. Organizarea unui meniu vă poate ghida oaspetele să găsească cu ușurință ceea ce caută și să evite să-l facă să se simtă copleșiți.
Cum întâmpinați un oaspete ca ospătar?
Făcând oaspeții să se simtă bine-veniți, înseamnă că experiența lor culinară este una bună. Folosiți un salut politicos și prietenos atunci când un oaspete intră sau intră în drive-through. De exemplu, ai putea spune: „Bună, cu ce te pot ajuta?” sau, „Mulțumesc că ai venit în seara asta.
Cum serviți mâncarea ca oaspete?
Aduceți întotdeauna toate aperitivele, antreurile și deserturile în același timp. Nu lăsați niciodată un oaspete flămând în timp ce toți ceilalți se bucură de mâncare. Serviți din stânga unui oaspete,folosind mâna stângă și eliberați din dreapta lor, folosind mâna dreaptă. Tacâmurile încrucișate cu un X înseamnă că o persoană nu a terminat cu farfuria.
Cum serviți cina oaspeților?
Utilizați serviciul cu mâna deschisă: nu trebuie niciodată să ajungeți peste un oaspete sau să-l traversați într-un unghi perpendicular. În schimb, serviți din stânga sau din dreapta cu aceeași mână. Dacă serviți din stânga, folosiți mâna stângă. Dacă serviți din dreapta, folosiți mâna dreaptă.
Cum întâmpinați oaspeții și primiți comenzile de mâncare?
Acționați prompt la orice solicitare sau problemă și fiți atent. Oferiți băuturi suplimentare dacă este necesar înainte de a fi nevoiți să ceară. Întreabă dacă este nevoie de altceva și, dacă nu, urează-i oaspetelui tău o masă plăcută. Serviți mâncarea persoanei potrivite, indicând numele băuturii și al alimentelor.
Care este importanța meniului?
În mod elementar, meniul vă va arăta ce tipuri de mâncare sunt disponibile și cât de mult vă puteți aștepta să plătiți pentru fiecare, dar fiecare restaurant adevărat știe că meniul oferă mult mai mult decât atât, atâta timp cât faceți dvs. este corect.
Care sunt cele 6 principii ale unei bune planificări a meniurilor?
Pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor, mesele de uz casnic ar trebui să fie planificate pe baza a șase principii; și anume adecvarea, echilibrul, controlul caloriilor (energiei), densitatea nutrienților, moderația și varietatea.
Care este importanța planificării unui meniu?
Planificarea meniului în avans vă poate asigura că articolele din meniu sunt pregătite la timp. Le permite bucătarilor să-și organizeze personalul de bucătărie pentru a fi cel mai eficient atunci când gătesc mâncărurile de bază ale restaurantului, alături de specialități și produse noi. Având un plan de meniu, de asemenea, va reduce risipa de alimente, ceea ce va economisi bani pentru restaurant.
De ce este important să prezentați meniul invitatului?
Majoritatea oaspeților au o idee despre ceea ce caută atunci cânddeschide-ți meniul. Dacă nu, cu siguranță au o idee despre ce le place și ce nu le place. Organizarea unui meniu vă poate ghida oaspetele să găsească cu ușurință ceea ce caută și să evite să-l facă să se simtă copleșiți.
Cum denumești preparatele dintr-un meniu?
În denumirea preparatelor se recomandă doi factori principali: să menționăm ingredientele lor principale și modul în care sunt preparate. Pot urma apoi desemnări secundare, cum ar fi numele geografice sau personale. Să luăm în considerare supele.
Cum introduci un oaspete de onoare?
Eșantionul 1. „Sunt foarte bucuros să profit de ocazie pentru a vă prezenta oaspetele nostru principal al zilei. El este nimeni altul decât domnul/domnișoara (introduceți aici numele oaspetelui șef). El este CEO-ul (inserați aici numele organizației sau companiei) una dintre organizațiile numărul unu în creștere ale erei actuale.
Care este cel mai important factor de arătat în salutarea oaspeților?
Întâmpinarea călduroasă a oaspeților cu un zâmbet, adresarea întrebărilor adecvate și punerea lor pe drumul lor sunt factori foarte importanți în modul în care este tratat un vizitator.
Ce îl face pe un chelner bun să explice în 3 propoziții?
Entuziasm pentru mâncarea bună care este ușor de exprimat clienților. Capabil să memoreze 3-5 oferte speciale și descrierile acestora pentru a le recita cu ușurință oaspeților. Observator si atent la toate nevoile clientilor. Maniere impecabile sau dorința de a învăța.
Cum descrii o prezentare de mâncare de prezentare?
Ce este prezentarea și placarea alimentelor? Prezentarea alimentelor se referă la aranjarea alimentelor pe farfurie într-un mod care să le facă atrăgătoare pentru cina. O farfurie ar trebui să implice simțurile comensului și să le atragă în experiență, la fel de mult cum o pictură dintr-o galerie atrage în observator.
Cum anunță că se servește cina?
În cazul unuicina formală, este potrivit să spuneți ceva de genul: „Doamnelor și domnilor, antreurile sunt pe cale să fie servite. Mulțumesc.” „Văd că antreurile sunt servite, așa că stați pe loc, relaxați-vă și bucurați-vă de mâncare.”
Care sunt cele 5 linii directoare pentru servirea alimentelor?
Mesajele de bază ale celor cinci chei pentru o hrană mai sigură sunt: (1) păstrați curatenia; (2) separate crud și fiert; (3) gătiți bine; (4) păstrați alimentele la temperaturi sigure; și (5) folosiți apă sigură și materii prime.
De ce este important să întâmpinați și să salutați oaspetele în mod corespunzător?
O bun venit sincer îi întâmpină și îi atrage pozitiv pe oaspeți în mediul de ospitalitate pe care l-au ales și îi face pe oaspeți să simtă că au făcut o alegere bună. O primire cordială și politicoasă oferă oaspeților senzația că au fost invitați să se alăture cadrului, chiar dacă au ales să meargă singuri.
Ce să spun pentru a primi un oaspete?
Unele sugestii Unele sugestii includ; Buna bine ai venit; Bun venit, bună dimineața; Bună ziua, bună ziua, bine ați venit. Prezentați-vă pe nume, asigurându-vă că comunicarea dvs. este profesională, dar personală. „Ma bucur să te cunosc, sunt Nikko”. Dacă sunteți ocupat cu un alt oaspete, este important să confirmați oaspeții care sosesc.
Care este scopul principal și obiectivele unui meniu?
Un meniu informează oaspeții despre felurile de mâncare disponibile și prețurile practicate pentru întregul meniu sau pentru un anumit fel de mâncare. Le permite să aleagă feluri de mâncare la alegere. Îl îndrumă pe bucătar cu privire la necesarul de personal, material și echipament pentru pregătirea articolelor incluse în meniu.
