En receptformel är en ingrediens- och förhållandebaserad metod för att skriva ett recept. Du kan kalla det en receptmall eller receptmönster. Istället för att definiera exakta ingrediensmått i mitt recept skapar jag ett modulärt recept där det finns block med ingredienser, som Legos.
Vad är formeln för att konvertera ett recept?
Fastställ önskad avkastning för receptet genom att multiplicera det nya antalet portioner och den nya storleken på varje portion. Hitta omräkningsfaktorn genom att dividera den erforderliga avkastningen (steg 2) med receptutbytet (steg 1). Det vill säga omvandlingsfaktor = (avkastning som krävs)/(receptavkastning).
Vad är en formel i kulinariska?
En formel är hur en professionell livsmedelstillverkare dokumenterar din information och är baserad på pund, kilogram, gram och andra viktmått. Dessa vikter omvandlas sedan till procentsatser så att valfri mängd eller batchstorlek kan göras på de bekräftade procenttalen.
