Ett standardiserat recept är ett som har provats, testats, utvärderats och anpassats för att användas av din skolmatstjänst. Det ger en jämn kvalitet och avkastning varje gång när de exakta procedurerna, utrustningen och ingredienserna används.
Vad är standardrecept?
Ett standardiserat recept är ett som har testats, testats, utvärderats och anpassats för att användas av din skolmatstjänst. Det ger en jämn kvalitet och avkastning varje gång när de exakta procedurerna, utrustningen och ingredienserna används.
Vad betyder Standard i matlagning?
Ett standardiserat recept är instruktioner för att konsekvent tillaga en bestämd kvantitet mat eller dryck med förväntad kvalitet. Syftet med ett standardiserat recept är att producera enhetlig smak och kvantitet varje gång receptet görs. Oavsett vem som gör det.
Vad är standardrecept och standardportionsstorlek?
Standardreceptet anger alla ingredienser, tillverkningsmetod och använda kvantiteter. Den anger antalet portioner som ska serveras. Detta kommer att bestämma storleken på delen av produktionskontrollen. En sektion som ger variation kan läggas till för att minska det totala antalet recept som krävs.
Varför använder restauranger standardrecept?
Ett standardiserat recept ger en specifik kvalitet och kvantitet av mat för en specifik restaurang. Det receptet är unikt för restaurangen och de kreativa idéerna från personen som skapade rätten. När det standardiserade receptet väl har skapats kommer det att bli ett av de mest kraftfulla dokumenten i en foodserviceverksamhet.
