Fläskkarré. Den möraste steken av alla – den ligger under ryggraden – nästan utan fett eller smak.
Vad är den mest smakrika och möra steken?
Rib-Eye Roast är det benfria mittsnittet i revbenssektionen. Mycket välmarmorerad, mör och smakrik, den är den mest åtråvärda och den dyraste av stekarna.
Vilken nötkött är den bästa steken?
Den nedersta runda steken är ett magert snitt från den runda primalen. Det är en av de bästa styckningsdelarna för rostbiff, speciellt när den tillagas lågt och långsamt för maximal mörhet och smak.
Vilken stek är mörare rumpa eller chuck?
Chuckstek kommer från en ko-axeldel. Bakdelen och axelpartiet är båda välanvända delar av kon, så dessa två köttbitar är naturligtvis ganska sega. De flesta är överens om att rostad rumpa är den mjukare av de två.
