Vepřové maso lze nyní bezpečně konzumovat, když se podává medium rare, neboli „růžové“. Toho je dosaženo, když vnitřní teploměr dosáhne 145 °F v nejtlustší části a poté se maso po uvaření nechá 3 minuty odpočívat.
Je v pořádku vařit vepřové maso medium rare?
Ale časy se změnily a stejně tak se změnilo i vepřové maso, které jíme. Je naprosto v pořádku vařit vepřové maso na střední, nebo dokonce středně vzácné, pokud se tak rozhodnete. Prasata měla vždy pověst požíračů odpadků a po velmi dlouhou dobu tomu tak bylo.
Je bezpečné jíst růžové vepřové maso?
Po mnoho let se doporučuje, aby vepřové maso bylo před konzumací dobře uvařené a nevykazovalo žádné známky růžové. To bylo dokonce doporučeno USDA až do roku 2011. Nicméně věci se změnily a růžové vepřové maso je dobře a skutečně na jídelníčku. Jak vzácně tedy můžeme vařit vepřové maso? Vepřové maso lze nyní bezpečně jíst, když se podává medium rare neboli „růžové“.
Je bezpečné jíst vepřovou panenku vzácně?
USD říká, že je nyní bezpečné jíst vepřové maso blíže k vzácnému. Donedávna vláda tvrdila, že vepřové maso by se mělo vařit na vnitřní teplotu 160 °C. Nyní ji ale snížili na 145.
Proč lidé vaří vepřovou panenku medium rare?
Protože to byla běžná praxe po staletí a mnozí z nás vyrostli, dokud to ještě platilo. Časy se ale změnily a vepřové také, které jíme. Je naprosto v pořádku vařit vepřové maso na střední, nebo dokonce středně vzácné, pokud se tak rozhodnete.
