Trochu růžové je v pořádku: USDA reviduje teplotu vaření pro vepřové maso: obousměrné Ministerstvo zemědělství USA snížilo doporučenou teplotu vaření vepřového masa na 145 stupňů Fahrenheita. Říká se, že některé vepřové maso může vypadat růžově, ale maso je stále bezpečné ke konzumaci.
Je růžové vepřové bezpečné?
Nyní je bezpečné jíst vepřové maso, když dosáhne 145 °F. Nižší teplota znamená, že vaše vepřové maso bude šťavnaté, křehké a lahodné, ale může mít i barevný nádech. Je tedy růžové vepřové bezpečné? Zkrátka ano! Dříve jsme se báli růžového vepřového kvůli parazitovi známému jako trichinelóza, ale riziko, že se jím nakazíme, dnes prakticky neexistuje.
Mohou být vepřové kotlety trochu růžové?
Vydali jsme se zeptat předních odborníků na zdraví, zda mohou být vepřové kotlety trochu růžové! Vepřové kotlety vařené na vnitřní teplotu 145 °F mohou být bezpečné, pokud budou po uvaření odpočívat 3 minuty. Čerstvost vepřového masa určí, zda je bezpečné jíst růžové. Vzácné vepřové kotlety není bezpečné jíst.
Proč je moje vepřové maso při vaření tak růžové?
Uvařená svalovina může být růžová, i když maso dosáhlo bezpečné vnitřní teploty. Před vyjmutím masa ze zdroje tepla opečte všechny syrové vepřové steaky, kotlety a pečeně na minimální vnitřní teplotu 145 °F (62,8 °C) měřenou potravinářským teploměrem.
Je bezpečné jíst středně vzácné vepřové maso?
Za prvé, i když střední nebo dokonce středně vzácné vepřové maso je v pořádku, vzácné vepřové není. Sotva uvařené vepřové maso, které je uvnitř více než trochu růžové, může být stále nebezpečné, protože nezabije všechny škodlivé bakterie a parazity, které se ve vepřovém mase vyskytují. Za druhé, nesprávné zmrazení nebo chlazení může být také nebezpečné.
