La carne de cerdo ahora se puede comer con seguridad cuando se sirve poco hecha o ‘rosada’. Esto se logra cuando un termómetro de cocción interno alcanza los 145 °F en la parte más gruesa, y luego se deja reposar la carne durante 3 minutos después de la cocción.
¿Está bien cocinar la carne de cerdo medio cruda?
Pero los tiempos han cambiado, al igual que la carne de cerdo que comemos. Está perfectamente bien cocinar carne de cerdo a término medio, o incluso medio raro si así lo desea. Los cerdos siempre han tenido la reputación de ser comedores de basura, y así fue durante mucho tiempo.
¿Es seguro comer Pink Pork?
Durante muchos años, se ha recomendado que la carne de cerdo esté bien cocinada y que no muestre signos de color rosa antes de comerla. Esto incluso fue aconsejado por el USDA hasta 2011. Sin embargo, las cosas han cambiado y el cerdo rosado está bien y verdaderamente en el menú. Entonces, ¿qué tan raro podemos cocinar carne de cerdo? La carne de cerdo ahora se puede comer de forma segura cuando se sirve poco hecha o ‘rosada’.
¿Es seguro comer lomo de cerdo poco hecho?
El USDA dice que ahora es seguro comer carne de cerdo poco hecha. Hasta hace poco, el gobierno decía que la carne de cerdo debía cocinarse a una temperatura interna de 160 grados. Pero ahora la han reducido a 145.
¿Por qué la gente cocina el lomo de cerdo poco hecho?
Porque esta fue una práctica común durante siglos, y muchos de nosotros crecimos mientras esto todavía era cierto. Pero los tiempos han cambiado, al igual que la carne de cerdo que comemos. Está perfectamente bien cocinar carne de cerdo a término medio, o incluso medio crudo si así lo deseas.
