Fläsk kan nu ätas säkert när det serveras medium rare, eller ”rosa”. Detta uppnås när en invändig tillagningstermometer når 145 °F i den tjockaste delen, och sedan får köttet vila i 3 minuter efter tillagning.
Är det OK att tillaga fläsk medium rare?
Men tiderna har förändrats, och det har också fläsket vi äter. Det går alldeles utmärkt att tillaga fläsk till medium, eller till och med medium rare om du så vill. Grisar har alltid haft rykte om sig att vara skräpätare, och under mycket lång tid var det så.
Är det säkert att äta Pink Pork?
I många år har det rekommenderats att fläsk är väl tillagat och inte visar några tecken på rosa innan det äts. Detta rekommenderades till och med av USDA fram till 2011. Men saker och ting har förändrats och rosa fläsk är verkligen på menyn. Så hur sällsynt kan vi laga fläsk? Fläsk kan nu ätas säkert när det serveras medium rare, eller ”rosa”.
Är det säkert att äta fläskfilé sällsynt?
USDA säger att det nu är säkert att äta fläsk närmare sällsynt. Tills nyligen har regeringen sagt att fläsk bör tillagas till en innertemperatur på 160. Men nu har de sänkt den till 145.
Varför lagar folk fläskfilé medium rare?
För att detta var vanligt i århundraden, och många av oss växte upp medan detta fortfarande var sant. Men tiderna har förändrats, och det har fläsket vi äter också. Det går alldeles utmärkt att tillaga fläsk till medium, eller till och med medium rare om du så vill.
