A carne de porco agora pode ser comida com segurança quando servida mal passada, ou ‘rosa’. Isso é alcançado quando um termômetro de cozimento interno atinge 145 ° F na parte mais grossa e, em seguida, a carne é deixada em repouso por 3 minutos após o cozimento.
É correto cozinhar carne de porco mal passada?
Mas os tempos mudaram, assim como a carne de porco que comemos. Não há problema em cozinhar carne de porco no meio, ou até no meio mal passado, se assim o desejar. Os porcos sempre tiveram a reputação de serem comedores de lixo, e por muito tempo esse foi o caso.
É seguro comer Porco Rosa?
Por muitos anos, foi recomendado que a carne de porco fosse bem cozida e não mostrasse nenhum sinal de rosa antes de comer. Isso foi aconselhado pelo USDA até 2011. No entanto, as coisas mudaram e a carne de porco rosa está bem e verdadeiramente no menu. Então, quão raro podemos cozinhar carne de porco? A carne de porco agora pode ser comida com segurança quando servida malpassada ou ‘rosa’.
É seguro comer lombo de porco mal passado?
O USDA diz que agora é seguro comer carne de porco quase mal passada. Até recentemente, o governo dizia que a carne de porco deveria ser cozida a uma temperatura interna de 160. Mas agora eles a reduziram para 145.
Por que as pessoas cozinham lombo de porco mal passado?
Porque isso foi uma prática comum por séculos, e muitos de nós crescemos enquanto isso ainda era verdade. Mas os tempos mudaram, assim como a carne de porco que comemos. Não há problema em cozinhar carne de porco no ponto médio, ou até no ponto médio, se você preferir.
