Le porc peut désormais être consommé en toute sécurité lorsqu’il est servi mi-saignant ou «rose». Ceci est réalisé lorsqu’un thermomètre de cuisson interne atteint 145 °F dans la partie la plus épaisse, puis la viande est laissée reposer pendant 3 minutes après la cuisson.
Est-il acceptable de cuire du porc mi-saignant ?
Mais les temps ont changé, tout comme le porc que nous mangeons. C’est parfaitement bien de faire cuire le porc à point, ou même à point si vous le souhaitez. Les cochons ont toujours eu la réputation d’être des mangeurs d’ordures, et pendant très longtemps ce fut le cas.
Est-il sécuritaire de manger du porc rose ?
Depuis de nombreuses années, il est recommandé que le porc soit bien cuit et ne montre aucun signe de rose avant de le manger. C’était même conseillé par l’USDA jusqu’en 2011. Mais les choses ont changé et le porc rose est bel et bien au menu. Alors, jusqu’à quel point pouvons-nous cuisiner du porc? Le porc peut désormais être consommé en toute sécurité lorsqu’il est servi mi-saignant, ou « rose ».
Est-il sécuritaire de manger du filet de porc saignant ?
L’USDA dit qu’il est maintenant sûr de manger du porc plus rare. Jusqu’à récemment, le gouvernement disait que le porc devait être cuit à une température interne de 160. Mais maintenant, il l’a réduite à 145.
Pourquoi les gens cuisinent-ils du filet de porc mi-saignant ?
Parce que c’était une pratique courante depuis des siècles, et beaucoup d’entre nous ont grandi alors que c’était encore vrai. Mais les temps ont changé, et le porc que nous mangeons aussi. C’est parfaitement bien de faire cuire le porc à point, ou même mi-saignant si vous le souhaitez.
