Mikä on AP ja EP? – TopRecipes.info

* Syötävä annos (EP) on ruoka-annos, joka tarjoillaan asiakkaalle sen jälkeen, kun ruoka on leikattu ja kypsennetty. * Ostettuna (AP) on se osa ruokaa, joka on raakatilassa ennen kuin leikkausta, käsittelyä tai kypsennystä on tapahtunut.

Mitä AP ja EP ovat ruoanlaitossa?

Ruokien hinnoittelussa on useita usein käytettyjä termejä, jotka sinun on tiedettävä. Näitä ehtoja ovat vakioresepti, AP tai ostettuna, EP tai syötävä annos ja RTS tai valmis palvelemaan.

Miten lasket AP:n ja EP:n?

Vähennä trimmauspaino AP-painosta ja saat niin sanotun käsitellyn tai syötävän tuotteen (EP) painon. Kaava on: AP-paino – jäte = EP-paino. Saat tuottoprosenttisi muuntamalla syötävän tuotteen painon prosentteiksi.

Miten lasket syötävän annoksen hinnan?

Ep-kustannusten määritysmenettely Vaihtoehtoisesti ostettu yksikköhinta (APC/yksikkö) voidaan jakaa vastaavalla tuottoprosentilla syötävän annoksen yksikköhinnan laskemiseksi. $. 99 jaettuna . 36 vastaa 2,75 dollaria paunalta.

Mikä on ostopaino?

As-Purchased Quantity (APQ): tuotteen paino, tilavuus tai lukumäärä sellaisena kuin se vastaanotetaan myyjältä.

Mitä AP ja EP ovat ruoanlaitossa?

Ruokien hinnoittelussa on useita usein käytettyjä termejä, jotka sinun on tiedettävä. Näitä ehtoja ovat vakioresepti, AP tai ostettuna, EP tai syötävä annos ja RTS tai valmis palvelemaan.

Miten lasket AP:n ja EP:n?

Mikä on AP-ruokapalvelua?

Olemme paikallisesti omistama yritys, joka on sitoutunut tarjoamaan erinomaista asiakaspalvelua yhdistettynä erinomaisiin tuotteisiin Haltonin, Hamiltonin ja Niagaran alueilla. AP Products on ylpeä voidessaan asettaa alan standardit palveluille ja tuotteiden luotettavuudelle kilpailukykyisellä hinnoittelulla.

Miten tuottokerroin lasketaan?

Saat tuottoprosenttisi muuntamalla syötävän tuotteen painon prosentteiksi. Kaava on EP paino ÷ AP paino x 100 = saanto %.

Miten ruokakustannukset lasketaan?

Ruokakustannusprosentti lasketaan ottamalla myytyjen tavaroiden kustannukset ja jakamalla se kyseisestä valmiista ruoasta saaduilla tuloilla tai myynneillä. Myytyjen tavaroiden hinta on rahamäärä, jonka olet käyttänyt ainesosaan ja varastoon tietyllä ajanjaksolla – näytämme myös, kuinka se lasketaan.

Mikä on tuottotesti?

Tuottotesti on menetelmä, jota käytetään todellisten kustannusten laskemiseen tuotteelle, jonka paino tai tilavuus vähenee valmistuksen aikana. Kokonaistuotto % = Jäljellä oleva paino x 100. Alkuperäinen paino. Jäteprosentti on kypsennyksen, leikkaamisen, annostelun tai puhdistuksen seurauksena menetettyjen tuotteiden prosenttiosuus.

Miten kypsennyshäviö lasketaan?

Paistohävikki, kypsennyshäviön säilyminen ja/tai kokonaishäviö laskettiin seuraavalla kaavalla: % Keittohäviö = 100 × ( W 1 − W 2 ) / L 1 % Keittohäviön säilyminen = 100 × ( W 2 − W 24 ) / W 2 % Kokonaishäviö ( 24 h ) = 100 × ( W 1 − L 24 ) / W 1 missä W1 on raakalihanäytteiden paino ennen kypsennystä, W2 on…

kypsennyksen jälkipaino.

Miten laajennettu hinta lasketaan?

Kirjapidossa laajennettu kustannus on yksikköhinta kerrottuna ostettujen tuotteiden määrällä. Esimerkiksi neljästä omenasta, jotka on ostettu yksikköhinnalla 1 dollari, lisähinta on 4 dollaria (=1 dollari × 4 omenaa).

Mikä on vakioannoksen hinta?

Vakioannoksen hinta on yksinkertaisesti vakioreseptin ainesosien (ja joskus työvoiman) hinta jaettuna reseptin tuottamien annosten lukumäärällä.

Mikä on tuottopaino?

Määritelmä. Saanto on kalvon peittävyyden mitta painoyksikköä kohden; tuottoarvot ilmaistaan in2/lb Yhdysvaltain standardeina ja m2/kg metrisinä (tai SI) yksiköinä. Yksikköpaino on tuoton käänteisluku ja se esitetään yksiköissä lb/riisi tai g/m2.

Mikä on kustannustekijä?

Kustannustekijän määritelmä: tuoteyksikköön tai toimintaan tai palveluun liittyvä elementti tai ehto, johon on käytettävä rahaa (raaka-aineena, suorana työvoimana ja taakana)

Miten ainesosat lasketaan?

Käytetyn ainesosan hinnan laskeminen kullekin ainesosalle: jaa ”ostetun määrän hinta” ”ostetulla määrällä”; sitten moninkertaistaa ”Reseptissä tarvittava määrä”.

Mitä EP tarkoittaa keittiössä?

AP vs. EP yksikkökustannukset. • Joitakin ainesosia käytetään ostettuina (AP) – Jauhot, sokeri, voi, jauheliha. • Muille käytämme vain syötävää osaa (EP)

Mikä on kaava ruokakustannusten laskemiseen?

Miten lasket ruokakustannustuoton?

Saat tuottoprosenttisi muuntamalla syötävän tuotteen painon prosentteiksi. Kaava on EP paino ÷ AP paino x 100 = saanto %.

Mitä AP ja EP ovat ruoanlaitossa?

Ruokien hinnoittelussa on useita usein käytettyjä termejä, jotka sinun on tiedettävä. Näitä termejä ovat vakioresepti, AP taiOstettuna, EP tai syötävä annos ja RTS tai Ready to Serve.