Qual dos seguintes é essencial para a receita padrão?
Uma boa receita padronizada incluirá: Nome do item do menu – o nome da receita fornecida que deve ser consistente com o nome do menu. Rendimento total – número de porções ou porções que uma receita produz e, muitas vezes, o peso ou volume total da receita. Tamanho da porção – quantidade ou tamanho da […]
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