Schweinefleisch kann jetzt bedenkenlos gegessen werden, wenn es medium rare oder „rosa“ serviert wird. Dies wird erreicht, wenn ein internes Kochthermometer an der dicksten Stelle 145 °F erreicht und das Fleisch nach dem Garen 3 Minuten ruhen gelassen wird.
Ist es in Ordnung, Schweinefleisch medium zu garen?
Aber die Zeiten haben sich geändert und das Schweinefleisch, das wir essen, auch. Es ist völlig in Ordnung, Schweinefleisch medium oder sogar medium rare zu garen, wenn Sie dies wünschen. Schweine hatten schon immer den Ruf, Müllfresser zu sein, und das war sehr lange so.
Ist es sicher, rosa Schweinefleisch zu essen?
Seit vielen Jahren wird empfohlen, Schweinefleisch vor dem Verzehr gut zu garen und keine Anzeichen von Rosa zu zeigen. Bis 2011 wurde dies sogar vom USDA empfohlen. Die Dinge haben sich jedoch geändert und rosa Schweinefleisch steht fest auf der Speisekarte. Wie selten können wir also Schweinefleisch kochen? Schweinefleisch kann jetzt bedenkenlos gegessen werden, wenn es medium rare oder „pink“ serviert wird.
Ist es sicher, seltenes Schweinefilet zu essen?
Das USDA sagt, dass es jetzt sicher ist, Schweinefleisch eher selten zu essen. Bis vor kurzem hat die Regierung gesagt, dass Schweinefleisch auf eine Innentemperatur von 160°C gegart werden sollte. Aber jetzt haben sie es auf 145°C reduziert.
Warum kochen die Leute Schweinefilet medium rare?
Weil dies jahrhundertelang gängige Praxis war und viele von uns aufgewachsen sind, als dies noch galt. Aber die Zeiten haben sich geändert, und so auch das Schweinefleisch, das wir essen. Es ist völlig in Ordnung, Schweinefleisch medium oder sogar medium rare zu garen, wenn Sie möchten.
