Ein bisschen Rosa ist in Ordnung: USDA überarbeitet die Kochtemperatur für Schweinefleisch: Die zwei Wege Das US-Landwirtschaftsministerium hat die empfohlene Kochtemperatur für Schweinefleisch auf 145 Grad Fahrenheit gesenkt. Das, so heißt es, lässt Schweinefleisch vielleicht rosa aussehen, aber das Fleisch ist immer noch sicher zu essen.
Ist rosa Schweinefleisch sicher zu essen?
Nun kann Schweinefleisch bedenkenlos gegessen werden, wenn es 145°F erreicht. Die niedrigere Temperatur bedeutet, dass Ihr Schweinefleisch saftig, zart und köstlich ist, aber es kann auch einen Hauch von Farbe haben. Ist rosa Schweinefleisch sicher? Kurz gesagt, ja! Früher hatten wir wegen eines als Trichinose bekannten Parasiten Angst vor rosa Schweinefleisch, aber das Risiko, sich damit zu infizieren, ist heutzutage praktisch nicht mehr vorhanden.
Können Schweinekoteletts ein bisschen rosa sein?
Wir wollten führende Gesundheitsexperten fragen, ob Schweinekoteletts ein bisschen rosa sein dürfen! Schweinekoteletts, die auf eine Innentemperatur von 145 oF gekocht wurden, können sicher sein, wenn sie nach dem Kochen 3 Minuten lang ruhen. Die Frische des Schweinefleischs bestimmt, ob es sicher ist, es zu essen, während es rosa ist. Seltene Schweinekoteletts sind nicht sicher zu essen.
Warum ist mein Schweinefleisch so rosa, wenn es gekocht wird?
Gekochtes Muskelfleisch kann rosa sein, selbst wenn das Fleisch eine sichere Innentemperatur erreicht hat. Garen Sie alle rohen Schweinesteaks, Koteletts und Braten auf eine mit einem Lebensmittelthermometer gemessene Innentemperatur von mindestens 145 °F (62,8 °C), bevor Sie das Fleisch von der Hitzequelle nehmen.
Ist es sicher, mittelhartes Schweinefleisch zu essen?
Erstens: Auch wenn mittelgroßes oder sogar mittelstarkes Schweinefleisch in Ordnung ist, ist es bei seltenem Schweinefleisch nicht der Fall. Schweinefleisch kaum zu garen und es innen mehr als ein wenig rosa zu lassen, kann immer noch gefährlich sein, da es nicht alle schädlichen Bakterien und Parasiten abtötet, die im Schweinefleisch vorkommen. Zweitens kann falsches Einfrieren oder Kühlen auch gefährlich sein.
