Sianlihaa voi nyt syödä turvallisesti keskiharvinaisena tai ”vaaleanpunaisena”. Tämä saavutetaan, kun sisäinen kypsennyslämpömittari saavuttaa 145 °F paksumman kohdan ja lihan annetaan levätä 3 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
Onko sianlihan kypsennys sopivaa?
Mutta ajat ovat muuttuneet, samoin kuin syömämme sianliha. On täysin hienoa kypsentää sianlihaa keskikokoiseen tai jopa keskiharvinaiseen, jos niin haluat. Sioilla on aina ollut maine roskien syöjinä, ja näin on ollut hyvin pitkään.
Onko vaaleanpunaista porsaan turvallista syödä?
Monien vuosien ajan on suositeltu, että sianliha on kypsennetty hyvin, eikä se näytä vaaleanpunaista ennen syömistä. Tätä jopa USDA suositteli vuoteen 2011 asti. Asiat ovat kuitenkin muuttuneet ja vaaleanpunainen sianliha on hyvin ja todella ruokalistalla. Joten kuinka harvinaista voimme valmistaa sianlihaa? Sianlihaa voi nyt syödä turvallisesti keskiharvinaisena tai vaaleanpunaisena.
Onko porsaan sisäfileetä turvallista syödä harvinaista?
USDA sanoo, että nyt on turvallista syödä sianlihaa lähempänä harvinaista. Viime aikoihin asti hallitus on sanonut, että sianliha tulisi kypsentää 160 asteen sisälämpötilaan. Mutta nyt se on laskenut 145:een.
Miksi ihmiset kypsentävät porsaan sisäfilettä keskiharvinainen?
Koska tämä oli yleinen käytäntö vuosisatojen ajan, ja monet meistä kasvoivat, kun tämä oli vielä totta. Mutta ajat ovat muuttuneet, ja niin on myös syömämme sianliha. On täysin hienoa kypsentää sianlihaa mediumiksi tai jopa medium harvinaiseksi, jos niin haluat.
