Een gestandaardiseerd recept is een recept dat is uitgeprobeerd, getest, geëvalueerd en aangepast voor gebruik door uw schoolvoedselservice. Het produceert elke keer een constante kwaliteit en opbrengst wanneer de exacte procedures, apparatuur en ingrediënten worden gebruikt.
Wat zijn standaardrecepten?
Een gestandaardiseerd recept is een recept dat is uitgeprobeerd, getest, geëvalueerd en aangepast voor gebruik door je schoolvoedselservice. Het produceert elke keer een constante kwaliteit en opbrengst wanneer de exacte procedures, apparatuur en ingrediënten worden gebruikt.
Wat betekent standaard bij het koken?
Een gestandaardiseerd recept is instructies voor het consequent bereiden van een bepaalde hoeveelheid eten of drinken met een verwachte kwaliteit. Het doel van een gestandaardiseerd recept is om elke keer dat het recept wordt gemaakt een uniforme smaak en hoeveelheid te produceren. Ongeacht wie het maakt.
Wat is standaardrecept en standaard portiegrootte?
Het standaardrecept legt alle ingrediënten, de productiemethode en de gebruikte hoeveelheden vast. Het geeft het aantal te serveren porties aan. Dit bepaalt de grootte van het deel van de productiecontrole. Een sectie met variatie kan worden toegevoegd om het totale aantal benodigde recepten te verminderen.
Waarom gebruiken restaurants standaardrecepten?
Een gestandaardiseerd recept produceert een specifieke kwaliteit en kwantiteit van voedsel voor een specifiek restaurant. Dat recept is uniek voor het restaurant en de creatieve ideeën van de persoon die het gerecht heeft gemaakt. Als dat gestandaardiseerde recept eenmaal is gemaakt, wordt het een van de krachtigste documenten in een foodservicebedrijf.
