Lende. Het malsste gebraad van allemaal – het zit onder de ruggengraat – met bijna geen vet of smaak.
Wat is het meest smaakvolle en malse gebraad?
De Rib-Eye Roast is de middensnede zonder botten van de ribsectie. Zeer goed gemarmerd, mals en smaakvol, het is de meest wenselijke en de duurste van de braadstukken.
Welk stuk rundvlees maakt het beste gebraad?
Het onderste ronde gebraad is een magere snit van de ronde oer. Het is een van de beste snitten voor rosbief, vooral als het low en slow wordt bereid voor maximale malsheid en smaak.
Welk gebraad is malser met romp of chuck?
Chuck-braadstuk komt van het schoudergedeelte van een koe. De achterhand en het schoudergedeelte zijn beide veelgebruikte delen van de koe, dus deze twee stukken vlees zijn van nature behoorlijk taai. De meeste mensen zijn het erover eens dat geroosterde romp het malser is van de twee.
