Αν είναι δυνατόν, ανάψτε την αργή κουζίνα για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος και μετά βάλτε τη σε χαμηλή μετά από μία ώρα. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο που απαιτείται για να μαγειρέψετε καλά το φαγητό.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε δυνατή ή χαμηλή φωτιά σε αργή κουζίνα;
Αν και η χαμηλή ρύθμιση είναι βολική, ειδικά για πιάτα που επωφελούνται από το μακροχρόνιο μαγείρεμα, ορισμένες συνταγές θα πρέπει να μαγειρεύονται σε υψηλό επίπεδο. Το πλεονέκτημα του μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία είναι ότι το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά ακόμη και σε υψηλή θερμοκρασία, μια αργή κουζίνα θα χρειαστεί τουλάχιστον 3 έως 4 ώρες για να μαγειρευτεί.
Ποια είναι η καλύτερη ρύθμιση σε μια αργή κουζίνα για να μαγειρέψετε;
Το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία είναι κατάλληλο για άπαχα κρέατα ή λαχανικά. Για να αλλάξετε μια συνταγή από υψηλή σε χαμηλή ρύθμιση, διπλασιάστε το χρόνο μαγειρέματος. Αποφύγετε την εναλλαγή από χαμηλές σε υψηλές ρυθμίσεις. Οι περισσότερες αργές κουζίνες έχουν τρεις ή τέσσερις ρυθμίσεις: υψηλή, χαμηλή, ζεστή και αυτόματη.
Πώς ξέρετε πότε να ανάψετε την αργή κουζίνα;
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να υπολογίσετε πότε θα ανάψετε την αργή κουζίνα σας, ώστε να είναι έτοιμη στην ώρα της. Παράδειγμα: Έχετε 7 ώρες μέχρι το δείπνο. Η συνταγή λέει 9 στα χαμηλά. Έτσι κάνετε 2 ώρες σε υψηλή και 5 ώρες σε χαμηλή. Οι 2 ώρες στο υψηλό μετράνε για 4 ώρες μαγειρέματος στο χαμηλό, οπότε έχετε τις 9 ώρες που απαιτεί η συνταγή.
Πώς χρησιμοποιείτε την αυτόματη ρύθμιση σε μια αργή κουζίνα;
Η αυτόματη ρύθμιση αρχίζει να μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία και, μετά από περίπου μία ώρα, μειώνεται σε χαμηλή ρύθμιση για να αφήσει το φαγητό να σιγοβράσει. Θα βρείτε αυτήν τη ρύθμιση σε ορισμένες αργές κουζίνες, αλλά οι παλαιότερες δεν την έχουν. Για να μιμηθείτε την αυτόματη ρύθμιση, ξεκινήστε το γεύμα σας σε υψηλή θερμοκρασία και, μετά από 2 ώρες, μειώστε το στο χαμηλό.
