Για να χαρακτηριστεί ως ασφαλής αργή κουζίνα, η συσκευή πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει αρκετά αργά για μαγείρεμα χωρίς επίβλεψη αλλά αρκετά γρήγορα ώστε να διατηρεί το φαγητό πάνω από την επικίνδυνη ζώνη. Γενικά, Χαμηλή ρύθμιση σε αργή κουζίνα = 190 βαθμοί Φ και Υψηλή ρύθμιση = 300 βαθμοί Φ. Όταν χρησιμοποιείτε βραδινή κουζίνα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες.
