Λόγω της φύσης της αργής κουζίνας, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το φαγητό εκτός και αν το λέει ρητά στη συνταγή σας. Στην πραγματικότητα, το να αφαιρέσετε το καπάκι για να ανακατέψετε το φαγητό προκαλεί απώλεια σημαντικής ποσότητας θερμότητας στη βραδινή κουζίνα, παρατείνοντας τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος. Επομένως, είναι καλύτερο να μην αφαιρέσετε το καπάκι για ανακάτεμα.
Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι σε μια αργή κουζίνα;
Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα! Είναι πολύ δελεαστικό να σηκώσετε το καπάκι για να δείτε τι συμβαίνει μέσα ή ακόμα και να πάρετε μια γεύση, αλλά προσπαθήστε να το αποφύγετε. Οι αργές εστίες λειτουργούν παγιδεύοντας θερμότητα και μαγειρεύοντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάθε φορά που αφαιρείτε το καπάκι, η αργή κουζίνα χάνει θερμότητα και χρειάζεται λίγος χρόνος για να ξαναθερμανθεί.
Πόση ώρα να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα (και γιατί);
Δεδομένου ότι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από μια αργή κουζίνα, τη συνταγή, τον χρόνο και τη θερμοκρασία, είναι δύσκολο να πούμε πόσο καιρό θα παρατείνετε με ακρίβεια το μαγείρεμα. Ωστόσο, γενικά, η καλή πρακτική είναι να παρατείνετε το μαγείρεμα κατά 5 λεπτά για κάθε λεπτό που έχετε ανοιχτή μια αργή κουζίνα. Προσθέστε επιπλέον 5 λεπτά εάν όχι μόνο σηκώνετε το καπάκι αλλά ανακατεύετε και το εσωτερικό. Παρόμοιος ο λόγος.
Πώς διορθώνετε μια αργή κουζίνα που δεν μαγειρεύει;
Αν θέλετε να κάνετε το δεύτερο, πάρτε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ και ανακατέψτε το να γίνει μια πάστα με λίγο κρύο νερό. Ανακατέψτε με το περιεχόμενο της αργής κουζίνας που σιγοβράζει και στη συνέχεια επανατοποθετήστε το καπάκι.
Είναι ασφαλές το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα;
Αν μαγειρεύετε συχνά στο slow cooker, θα ξέρετε ότι τα γεύματα είναι συχνά καλύτερα τη δεύτερη μέρα. Χρησιμοποιήστε σωστά αυτή την επένδυση ζεσταίνοντας ξανά όλο το πράγμα στο φούρνο και θα ξέρετε ότι το φαγητό είναι απολύτως ασφαλές. 16. Μην γεμίζετε από κάτω το σκεύος. Η τελευταία από τις συμβουλές μου για λάθη αργής μαγειρέματος προέρχεται από έναν αναγνώστη του ιστολογίου μου – τον Robyn .
