Το κινέζικο τηγανητό ρύζι (απλοποιημένα κινέζικα: 炒饭; παραδοσιακά κινέζικα: 炒飯; pinyin: chǎofàn; Jyutping: caau2 faan6; Pe̍h-ōe-jī: chhá-pn̄g) είναι μια οικογένεια τηγανητού ρυζιού δημοφιλή στην ευρύτερη Κίνα και σε όλο τον κόσμο. Μερικές φορές σερβίρεται ως το προτελευταίο πιάτο στα κινέζικα συμπόσια, λίγο πριν το επιδόρπιο.
Είναι συνηθισμένο το τηγανητό ρύζι στην Κίνα;
Σήμερα, τα τηγανητά πιάτα με ρύζι βρίσκονται σε όλη την Κίνα, ιδιαίτερα στο νότο, όπου το ρύζι είναι ο βασικός κόκκος.
Γιατί το τηγανητό ρύζι είναι σημαντικό για την κινεζική κουλτούρα;
Στα κινέζικα σπίτια, μετατρέπεται σε μια φθηνή τροφή για τα υπολείμματα. Είναι τηγανητό ρύζι, τόσο το αποκορύφωμα της κινέζικης κουζίνας όσο και το βασικό προϊόν του φτωχού. Κανείς στην Ασία δεν σπαταλά τα τρόφιμα, τουλάχιστον το ρύζι, το προσωπικό της ζωής.02.01.1996
Από ποια εθνικότητα είναι το τηγανητό ρύζι;
Το τηγανητό ρύζι πιστεύεται ότι προέρχεται από την πόλη Yangzhou στην ανατολική επαρχία Jiangsu της Κίνας, βορειοδυτικά της Σαγκάης.
Είναι συνηθισμένο το τηγανητό ρύζι στην Κίνα;
Σήμερα, τα τηγανητά πιάτα με ρύζι βρίσκονται σε όλη την Κίνα, ιδιαίτερα στο νότο, όπου το ρύζι είναι ο βασικός κόκκος.
Τρώνε τηγανητό ρύζι στην Ιαπωνία;
Σχεδόν κάθε ασιατική χώρα έχει τη δική της εκδοχή τηγανισμένου ρυζιού, όπως και η Ιαπωνία. Είναι ένας έξυπνος τρόπος για να επανατοποθετήσετε το ρύζι που έχει απομείνει, τηγανίζοντάς το με λαχανικά, αυγά ή οτιδήποτε άλλο κρέας/πρωτεΐνη σε ένα γουόκ ή τηγάνι. Στην Ιαπωνία, ονομάζουμε ιαπωνικό τηγανητό ρύζι chahan (チャーハン) ή yakimeshi (焼きめし).
Ποιες χώρες τρώνε τηγανητό ρύζι;
Το τηγανητό ρύζι είναι ένα δημοφιλές συστατικό της Ανατολικής Ασίας, της Νοτιοανατολικής Ασίας και ορισμένων κουζινών της Νότιας Ασίας, καθώς και βασικό εθνικό πιάτο της Ινδονησίας.
Είναι ανθυγιεινό το τηγανητό ρύζι;
Το τηγανητό ρύζι μπορεί να είναι πολύ ανθυγιεινό, δεδομένου ότι είναι ένα πολύ βαρύ πιάτο με υδατάνθρακες και λιπαρά από τη χρήση του ρυζιού και του βαριού λαδιού, και όχι αρκετή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη — κατά μέσο όροΗ μερίδα τηγανισμένου ρυζιού στο εστιατόριο είναι περίπου 800 θερμίδες. Ωστόσο, είναι εύκολο να φτιάξετε μια πιο υγιεινή εκδοχή τηγανισμένου ρυζιού μοιράζοντας προσεκτικά τα συστατικά.
Τι είναι το σύνδρομο τηγανισμένου ρυζιού;
Ένα από τα πιο κοινά βακτήρια που βρίσκονται στο τηγανητό ρύζι είναι ο Bacillus cereus. Είναι ένα βακτήριο που σχηματίζει σπόρους που βρίσκεται επίσης συνήθως στο έδαφος και στο περιβάλλον. Μετά τη μόλυνση, αυτά τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν στα τρόφιμα και να παράγουν τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση – αυτό είναι γνωστό ως «σύνδρομο του τηγανισμένου ρυζιού».
Γιατί το κινέζικο τηγανητό ρύζι είναι καφέ;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το χρυσοκαφέ χρώμα στο ρύζι προέρχεται από τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Και ενώ και τα δύο αυτά συστατικά προσθέτουν λίγο χρώμα, το μεγαλύτερο μέρος του χρώματος προέρχεται από το σωστό μαγείρεμα του ρυζιού μόνο του σε ένα χρυσαφί χρώμα πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Πώς ονομάζεται κινέζικο ρύζι;
Ρύζι από την Κίνα (中国大米) Ρύζι Wuchang, ένα μεσαίου κόκκου ρύζι japonica που είναι ένα από τα καλύτερα ρύζι της Κίνας που καλλιεργείται στο Wuchang, Heilongjiang. Το ρύζι Wuchang είναι εξαιρετικά αρωματικό, μαλακό, ελαφρώς γλυκό και ελαφρώς κολλώδες.
Γιατί οι Κινέζοι σερβίρουν το ρύζι τελευταίο;
Τελικό πιάτο Κοντά στο τέλος του γεύματος, μερικές φορές σερβίρεται ένα αμυλούχο, χορταστικό πιάτο, όπως νουντλς, κινέζικα ζυμαρικά ή μπαόζι, για να διασφαλιστεί ότι οι καλεσμένοι είναι πλήρως χορτάτοι.
Είναι δημοφιλές το ρύζι στην Κίνα;
Λόγω της αφθονίας του ρυζιού που καλλιεργείται στην Κίνα, θεωρείται ως βασική τροφή για τα δύο τρίτα του έθνους.
Ποιες χώρες τρώνε τηγανητό ρύζι;
Οι περισσότερες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ινδονησία και η Ταϊλάνδη, έχουν τις δικές τους εκδοχές του πιάτου που έμαθαν από τους Κινέζους, αλλά πλέον θεωρούν μέρος της εθνικής τους κουζίνας. Ανεξάρτητα από το πόσο δημοφιλές μπορεί να είναι σε άλλες χώρες, στην Κίνα το τηγανητό ρύζι δεν είναι ένα καθημερινό σπιτικό φαγητό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κινέζικου τηγανητού ρυζιού και ιαπωνικού τηγανισμένου ρυζιού;
Το ιαπωνικό τηγανητό ρύζι παρασκευάζεται από ρύζι με κοντούς κόκκους, ενώ το κινέζικο τηγανητό ρύζι χρησιμοποιεί ρύζι με μακριά κόκκους όπως το ρύζι γιασεμί. Αυτό σημαίνει ότι το κινέζικο τηγανητό ρύζι έχει πιο σφιχτή και στεγνή υφή από το ιαπωνικό τηγανητό ρύζι, το οποίο τείνει να είναι μαστιχωτό και ελαφρώς κολλώδες.
Τρώνε οι Κινέζοι ρύζι τηγανητό με αυγά;
Σχεδόν κάθε κινέζικο εστιατόριο παρέχει αυγοτηγανισμένο ρύζι ως επέκταση στο κοινό ρύζι στον ατμό. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να αγαπήσετε το αυγοτηγανισμένο ρύζι, αλλά έχω απαριθμήσει τους 4 κορυφαίους λόγους μου. Είναι πραγματικά νόστιμο ακόμα και με τα πολύ βασικά υλικά, το αυγό, το αλάτι, η σάλτσα σόγιας, το πιπέρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι καθημερινά υλικά.
Είναι συνηθισμένο το τηγανητό ρύζι στην Κίνα;
Σήμερα, τα τηγανητά πιάτα με ρύζι βρίσκονται σε όλη την Κίνα, ιδιαίτερα στο νότο, όπου το ρύζι είναι ο βασικός κόκκος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κινέζικου και ιαπωνικού τηγανισμένου ρυζιού;
Το ιαπωνικό τηγανητό ρύζι παρασκευάζεται από ρύζι με κοντούς κόκκους, ενώ το κινέζικο τηγανητό ρύζι χρησιμοποιεί ρύζι με μακριά κόκκους όπως το ρύζι γιασεμί. Αυτό σημαίνει ότι το κινέζικο τηγανητό ρύζι έχει πιο σφιχτή και στεγνή υφή από το ιαπωνικό τηγανητό ρύζι, το οποίο τείνει να είναι μαστιχωτό και ελαφρώς κολλώδες.
Είναι το κινέζικο τηγανητό ρύζι το ίδιο με το ιαπωνικό τηγανητό ρύζι;
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ ιαπωνικού και κινέζικου τηγανισμένου ρυζιού είναι ο τύπος του ρυζιού που χρησιμοποιείται. Το ιαπωνικό τηγανητό ρύζι παρασκευάζεται με ρύζι με κοντούς κόκκους, όπως ρύζι σούσι, δίνοντας μια μαστιχωτή υφή. Το κινέζικο τηγανητό ρύζι παρασκευάζεται με ρύζι μακριού κόκκου, όπως το ρύζι Basmati και το ρύζι γιασεμί, με αποτέλεσμα μια πιο στεγνή υφή.
Γιατί υπάρχει αυγό στο τηγανητό ρύζι;
Αυγά: Τα οποία προσθέτουν υπέροχη γεύση, υφή και πρωτεΐνη. Καρότα, κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμύδια και μπιζέλια: Αυτό είναι το βασικό μείγμα λαχανικών που χρησιμοποιώ πάντα για τηγανητό ρύζι, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικάαγάπη (βλέπε ιδέες παρακάτω).
Ποιος ανακάλυψε το τηγανητό ρύζι;
Το τηγανητό ρύζι πιθανότατα εφευρέθηκε στην Κίνα κατά τον έκτο αιώνα. Η προέλευση του τηγανισμένου ρυζιού μπορεί να είναι θολή, αλλά σύμφωνα με το ifood.tv, οι περισσότεροι ιστορικοί συμφωνούν ότι χρονολογούνται από τη δυναστεία Sui. Το πιάτο πιθανότατα δημιουργήθηκε στην πόλη Yangzhou κάποια στιγμή μεταξύ 589-618 μ.Χ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ταϊλανδέζικου και κινέζικου τηγανισμένου ρυζιού;
Το τηγανητό ρύζι της Ταϊλάνδης χρησιμοποιεί ρύζι γιασεμί, ενώ οι κινέζικες συνταγές χρησιμοποιούν λευκό ρύζι με μακριού κόκκους. Μια άλλη βασική διαφορά είναι η σάλτσα σόγιας. Το παραδοσιακό τηγανητό ρύζι της Ταϊλάνδης παρασκευάζεται χωρίς σάλτσα σόγιας, καθώς η σόγια είναι στην πραγματικότητα ένα κινέζικο συστατικό. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα περιλαμβάνει συνήθως άλλες γευστικές σάλτσες όπως σάλτσα ψαριού και σάλτσα στρειδιών.
