Skal du brune kød før tilberedning?
“Det er ikke et hundrede procent nødvendigt at brune eller karamellisere kød, før det lægges i en slow cooker, men det er besværet værd for det mest smagfulde og fyldige slutresultat,” siger han. Hvad sker der, hvis du ikke bruner kød før tilberedning? I tekniske termer kaldes dette en Maillard-reaktion, og det er en smagsprofil, […]
Skal du brune kød før tilberedning? Læs videre »