Som en tommelfingerregel er det bedst at langsomt tilberede kød ved minimum 170 grader Fahrenheit og maksimalt 225. Du kan dog gå så lavt som 150 grader Fahrenheit for mindre udskæringer af rødt kød under 3 pund. Uanset om du bruger en el-, gas- eller varmluftsovn, kan tilberedningstiden og temperaturen variere.
Hvilken temperatur laver du langsommere tilberedning af kød?
Generelt lav indstilling på en slow cooker = 190 grader F og høj indstilling = 300 grader F. Følg disse retningslinjer, når du bruger en slow cooker. Start med frisk eller optøet kød – ikke frosset. Brug bidder i stedet for store udskæringer eller stege.
Kan du langsomt tilberede kød ved 100 grader?
Hvis kød tilberedes ved 100C, udsletter trykket forårsaget af fordampningen kødet, og eventuel saft tilbage i det forsvinder. Derfor, jo højere niveauet af bindevæv er, jo længere tid skal kødet holdes i temperaturområdet 55C.
Hvilken temperatur laver du langsomt oksekød?
Som en generel tommelfingerregel, ved 225°F, tilbered din steg i omkring 30 minutter pr. pund, efter den første bruning (for en medium sjælden). Men sørg for at tjekke mindst 30 minutter før det skal gøres, bare for at være sikker.
