Oksefars: Mens Bolognese og andre fyldige saucer har gavn af velsmagende fuldfedt hakket, kan en forsømmelse af at dræne overskydende fedt fra efter bruning oversvømme saucen med et olieagtigt lag.
Skal du dræne kød, når du laver kødsovs?
Dræn ikke kogt kød. Vi vil have den olie i saucen. Tilsæt 1 kop vand, 1 – 8 oz.
Dræner du kød, når du laver Bolognese?
HVAD GÅR I BOLOGNESESAUCE. Kød – Brug en kombination af hakket oksekød og hakket svinekød i Bolognese saucen. Vælg hakket oksekød, der har et lille fedtindhold i sig, f.eks. forholdet 85/15 kød til fedt. Jeg dræner ikke væsken af, når kødet koger, fordi væsken har så meget smag i sig.
Skal du dræne farsen, når du laver mad?
At dræne fedtet fra hakkekød vil gøre en ret sundere og anbefales i nogle retter. For at dræne fedtet fra hakket oksekød, skal du brune kødet først for at trække fedtet fra det.
Hvad sker der, hvis du ikke dræner fedt fra hakket oksekød?
Selvom fedtet fra hakkebøf kan se flydende ud, når det er i gryden, afkøles det ret hurtigt, når du først hælder det ud. Mens det gør, efterlader det rester i dine rør, som ophobes over tid, og det vil i sidste ende forårsage blokeringer.
