Kinesisk stegt ris (forenklet kinesisk: 炒饭; traditionel kinesisk: 炒飯; pinyin: chǎofàn; Jyutping: caau2 faan6; Pe̍h-ōe-jī: chhá-pn̄g) er en familie af stegte risretter, der er populære i Stor-Kina og rundt om i verden. Det serveres nogle gange som næstsidste ret i kinesiske banketter, lige før desserten.
Er stegte ris almindelige i Kina?
I dag findes stegte risretter i hele Kina, især i den sydlige del, hvor ris er hovedkornet.
Hvorfor er stegte ris vigtigt for kinesisk kultur?
I kinesiske hjem bliver det til en sparsommelig indsamling af madrester. Det er stegte ris, både toppen af det kinesiske køkken og den fattige mands basis. Ingen i Asien spilder mad, mindst af alt ris, livets personale.02.01.1996
Hvilken nationalitet er stegte ris fra?
Stegte ris menes at have sin oprindelse i byen Yangzhou i den østlige Jiangsu-provins i Kina, nordvest for Shanghai.
Er stegte ris almindelige i Kina?
I dag findes stegte risretter i hele Kina, især i den sydlige del, hvor ris er hovedkornet.
Spiser de stegte ris i Japan?
Næsten alle asiatiske lande har sin egen version af stegte ris, og det har Japan også. Det er en smart måde at genbruge rester af ris ved at stege den med grøntsager, æg eller andet kød/protein i en wok eller pande. I Japan kalder vi japansk stegt ris chahan (チャーハン) eller yakimeshi (焼きめし).
Hvilke lande spiser stegt ris?
Stegte ris er en populær bestanddel af østasiatiske, sydøstasiatiske og visse sydasiatiske køkkener, såvel som en basis nationalret i Indonesien.
Er stegte ris usundt?
Stegte ris kan være meget usund ret, da det er en meget kulhydrat- og fedttung ret fra ris- og tungolieforbruget og ikke nok proteinindhold – et gennemsnitrestaurant servering af stegte ris er omkring 800 kalorier. Det er dog nemt at lave en sundere version af stegte ris ved at portionere ingredienser med omtanke.
Hvad er fried rice-syndrom?
En af de mest almindelige bakterier, der findes i stegte ris, er Bacillus cereus. Det er en sporedannende bakterie, der også er almindeligt forekommende i jord og miljø. Ved kontaminering kan disse bakterier vokse i maden og producere toksiner, der kan forårsage madforgiftning – dette er kendt som “fried rice-syndromet”.
Hvorfor er kinesisk stegt ris brun?
Mange tror, at den gyldenbrune farve i risene kommer fra sojasovs og sesamolie. Og selvom begge disse ingredienser tilføjer en smule farve, kommer det meste af farven faktisk fra korrekt tilberedning af risene alene til en gylden farve, før du tilføjer resten af ingredienserne.
Hvad hedder kinesisk ris?
Ris fra Kina (中国大米) Wuchang-ris, en mellemkornet japonica-ris, som er en af Kinas bedste ris dyrket i Wuchang, Heilongjiang. Wuchang-ris er ekstremt aromatiske, bløde, let søde og let klistrede.
Hvorfor serverer kinesere ris sidst?
Afsluttende retter Nær slutningen af måltidet serveres nogle gange en stivelsesholdig, mættende ret såsom nudler, kinesiske dumplings eller baozi for at sikre, at gæsterne er helt mætte.
Er ris populært i Kina?
På grund af den overflod af ris, der dyrkes i Kina, betragtes den som en basisfødevare for to tredjedele af landet.
Hvilke lande spiser stegt ris?
De fleste lande i Sydøstasien som Indonesien og Thailand har deres egne versioner af retten, som de har lært af kineserne, men som nu betragter som en del af deres nationale køkken. Uanset hvor populær det måtte være i andre lande, er stegte ris i Kina ikke en hjemmelavet hverdagsmad.
Hvad er forskellen mellem kinesisk stegt ris og japansk stegt ris?
Japanske stegte ris er lavet ved hjælp af kortkornede ris, mens kinesiske stegte ris bruger langkornede ris som jasminris. Det betyder, at kinesisk stegt ris har en fastere og mere tør tekstur end japansk stegt ris, som har tendens til at være sej og let klistret.
Spiser kinesere ægstegte ris?
Næsten alle kinesiske restauranter tilbyder ægstegte ris som en udvidelse til almindelige dampede ris. Der er mange grunde til at elske ægstegte ris, men jeg har listet mine top 4 grunde. Det er virkelig lækkert selv med de helt basale ingredienser, æg, salt, sojasovs, peber og grønne løg er hverdagsingredienser.
Er stegte ris almindelige i Kina?
I dag findes stegte risretter i hele Kina, især i den sydlige del, hvor ris er hovedkornet.
Hvad er forskellen mellem kinesiske og japanske stegte ris?
Japanske stegte ris er lavet ved hjælp af kortkornede ris, mens kinesiske stegte ris bruger langkornede ris som jasminris. Det betyder, at kinesisk stegt ris har en fastere og mere tør tekstur end japansk stegt ris, som har tendens til at være sej og let klistret.
Er kinesisk stegt ris det samme som japansk stegt ris?
Den største forskel mellem japanske og kinesiske stegte ris er den type ris, der bruges. Japanske stegte ris er lavet med kortkornet ris, såsom sushi-ris, hvilket giver en sej tekstur. Kinesisk stegt ris er lavet med langkornet ris, som Basmati-ris og Jasmin-ris, hvilket resulterer i en tørrere tekstur.
Hvorfor er der æg i stegte ris?
Æg: Som tilføjer fantastisk smag, tekstur og protein. Gulerødder, løg, grønne løg og ærter: Dette er basisblandingen af grøntsager, som jeg altid bruger til stegte ris, men du er velkommen til at tilføje andre rørte grøntsager, dukærlighed (se ideer nedenfor).
Hvem opdagede stegte ris?
Stegte ris blev sandsynligvis opfundet i Kina i løbet af det sjette århundrede. Oprindelsen af stegte ris kan være diset, men ifølge ifood.tv er de fleste historikere enige om, at de stammer fra Sui-dynastiet. Retten blev højst sandsynligt skabt i Yangzhou City engang mellem 589-618 e.Kr.
Hvad er forskellen mellem thailandske og kinesiske stegte ris?
Thai-stegte ris bruger jasminris, mens kinesiske opskrifter bruger langkornede hvide ris. En anden vigtig forskel er sojasovs. Traditionelle thailandske stegte ris er lavet uden sojasovs, da soja faktisk er en kinesisk ingrediens. Det thailandske køkken byder normalt på andre smagfulde saucer som fiskesauce og østerssauce.
