Hold varm mad ved 135°F eller derover. Korrekt tilberedte stege kan holdes ved 130°F eller derover.
Hvilken temperatur skal maden holdes ved tilberedning?
Ved hvilken temperatur skal jeg holde varm mad? Når maden er tilberedt eller genopvarmet, skal den holdes varm, ved eller over 140 °F (60 °C). Maden kan opbevares i ovnen eller på serveringslinjen i opvarmede gnidningsretter eller på forvarmede dampborde, varmebakker og/eller slow cookers.
Hvor lang tid tager det for maden at varme op?
Som en generel regel anbefales det, at fødevarer går ind i deres korrekte temperaturzoner inden for 2 timer. For kolde fødevarer er den fødevaresikre temperatur 40 grader Fahrenheit og derunder.
Hvad er den bedste temperatur til at genopvarme tilberedt mad?
Når maden er tilberedt eller genopvarmet, skal den holdes varm, ved eller over 140 °F (60 °C). Maden kan opbevares i ovnen eller på serveringslinjen i opvarmede gnidningsretter eller på forvarmede dampborde, varmebakker og/eller slow cookers.
Hvor længe skal du opbevare din mad i et varmt køkken?
Hvis du arbejder i et varmt køkken, der er over 90 grader Fahrenheit, bør din mad desuden ikke være i farezonen i mere end en time. Den varmere temperatur kan hjælpe bakterier med at vokse hurtigere, hvilket gør det vigtigere for dig at opvarme eller afkøle det til sikre temperaturer hurtigt.
