Το χοιρινό μπορεί πλέον να καταναλωθεί με ασφάλεια όταν σερβίρεται μέτρια σπάνιο ή «ροζ». Αυτό επιτυγχάνεται όταν ένα εσωτερικό θερμόμετρο μαγειρέματος φτάσει τους 145 °F στο πιο παχύ μέρος και στη συνέχεια το κρέας αφήνεται να ξεκουραστεί για 3 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
Είναι εντάξει να μαγειρεύετε χοιρινό μέτρια σπάνια;
Αλλά οι καιροί έχουν αλλάξει, όπως και το χοιρινό που τρώμε. Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε χοιρινό σε μέτριο, ή ακόμα και μέτρια σπάνια αν το επιλέξετε. Τα γουρούνια είχαν πάντα τη φήμη ότι τρώνε σκουπίδια, και για πολύ καιρό αυτό συνέβαινε.
Είναι ασφαλές να φάτε ροζ χοιρινό;
Για πολλά χρόνια, συνιστάται το χοιρινό κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο και να μην δείχνει κανένα σημάδι ροζ πριν από το φαγητό. Αυτό συμβουλεύτηκε ακόμη και το USDA μέχρι το 2011. Ωστόσο, τα πράγματα έχουν αλλάξει και το ροζ χοιρινό κρέας είναι καλά και πραγματικά στο μενού. Πόσο σπάνια λοιπόν μπορούμε να μαγειρέψουμε χοιρινό; Το χοιρινό μπορεί πλέον να καταναλωθεί με ασφάλεια όταν σερβίρεται μέτρια σπάνια ή «ροζ».
Είναι ασφαλές να τρώτε σπάνια χοιρινό φιλέτο;
Το USDA λέει ότι είναι πλέον ασφαλές να τρώτε χοιρινό κρέας πιο κοντά στο σπάνιο. Μέχρι πρόσφατα, η κυβέρνηση έλεγε ότι το χοιρινό πρέπει να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 160. Αλλά τώρα το μείωσαν στους 145.
Γιατί οι άνθρωποι μαγειρεύουν χοιρινό φιλέτο μέτρια σπάνια;
Επειδή αυτή ήταν κοινή πρακτική για αιώνες, και πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε όσο αυτό ήταν ακόμα αληθινό. Αλλά οι καιροί έχουν αλλάξει, όπως και το χοιρινό που τρώμε. Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε χοιρινό σε μέτριο, ή ακόμα και μέτριο, αν το επιλέξετε.
