Λίγο ροζ είναι εντάξει: Το USDA αναθεωρεί τη θερμοκρασία μαγειρέματος για χοιρινό: αμφίδρομη Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ μείωσε τη συνιστώμενη θερμοκρασία ψησίματος του χοιρινού κρέατος στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό, λέει, μπορεί να αφήνει κάποιο χοιρινό να φαίνεται ροζ, αλλά το κρέας εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Είναι ασφαλές για κατανάλωση το Pink Pork;
Τώρα, το χοιρινό είναι ασφαλές για κατανάλωση όταν φτάσει τους 145°F. Η χαμηλότερη θερμοκρασία σημαίνει ότι το χοιρινό σας θα είναι ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο, αλλά μπορεί επίσης να έχει μια νότα χρώματος. Λοιπόν, είναι ασφαλές το ροζ χοιρινό; Με λίγα λόγια, ναι! Παλαιότερα φοβόμασταν το ροζ χοιρινό κρέας λόγω ενός παρασίτου που είναι γνωστό ως τριχίνωση, αλλά ο κίνδυνος να το κολλήσουμε είναι σχεδόν ανύπαρκτος αυτές τις μέρες.
Μπορούν οι χοιρινές μπριζόλες να είναι λίγο ροζ;
Ξεκινήσαμε να ρωτήσουμε κορυφαίους ειδικούς σε θέματα υγείας εάν οι χοιρινές μπριζόλες μπορούν να είναι λίγο ροζ! Οι χοιρινές μπριζόλες μαγειρεμένες σε εσωτερική θερμοκρασία 145 oF θα μπορούσαν να είναι ασφαλείς, αρκεί να ξεκουραστούν για 3 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Η φρεσκάδα του χοιρινού κρέας θα καθορίσει αν είναι ασφαλές να καταναλωθεί ενώ είναι ροζ. Οι σπάνιες χοιρινές μπριζόλες δεν είναι ασφαλείς για κατανάλωση.
Γιατί το χοιρινό μου είναι τόσο ροζ όταν μαγειρεύεται;
Τα μαγειρεμένα κρέατα μυών μπορεί να είναι ροζ ακόμα και όταν το κρέας έχει φτάσει σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία. Μαγειρέψτε όλες τις ωμές χοιρινές μπριζόλες, τις μπριζόλες και τα ψητά σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 145°F (62,8°C) όπως μετράται με ένα θερμόμετρο τροφίμων πριν αφαιρέσετε το κρέας από την πηγή θερμότητας.
Είναι ασφαλές να τρώτε μέτρια σπάνια χοιρινό;
Πρώτον, παρόλο που το χοιρινό μέτριο ή ακόμα και μέτρια σπάνια είναι εντάξει, το σπάνιο χοιρινό δεν είναι. Το να μαγειρεύετε ελάχιστα το χοιρινό, αφήνοντάς το περισσότερο από λίγο ροζ στο εσωτερικό, μπορεί να είναι ακόμα επικίνδυνο καθώς δεν σκοτώνει όλα τα επιβλαβή βακτήρια και τα παράσιτα που βρίσκονται στο χοιρινό. Δεύτερον, η λανθασμένη κατάψυξη ή ψύξη μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη.
