Η περγαμηνή είναι ο φίλος σας. Όταν ψήνετε ολόκληρα αντικείμενα όπως κις, κέικ ή πίτσες στη μαγειρίτσα σας, στρώστε πρώτα το ταψί με λαδόκολλα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να σηκώσετε ολόκληρο το πιάτο από την αργή κουζίνα, από τις άκρες του χαρτιού. Η περγαμηνή κάνει επίσης τον καθαρισμό!
Με τι μπορείτε να επενδύσετε μια αργή κουζίνα;
1. Για τον πιο εύκολο καθαρισμό ποτέ, στρώστε την αργή κουζίνα σας με λαδόκολλα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πιάτα που μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε (ή να ξαναπιάσετε) σε ένα κομμάτι, όπως κέικ ή φριτάτες, λέει ο DiGregorio. Απλώς στρώστε με περγαμηνή, μαγειρέψτε ως συνήθως και μετά ανασηκώστε και βγείτε.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για την επένδυση αργής κουζίνας;
Το χαρτί περγαμηνής και το αλουμινόχαρτο είναι δύο κοινά υποκατάστατα των επενδύσεων αργής κουζίνας που βρίσκονται στις περισσότερες κουζίνες (αν και δεν συνιστώ τη χρήση αλουμινόχαρτου). Εάν θέλετε να καταργήσετε τελείως τις επενδύσεις, μπορείτε επίσης να στρώσετε το σκεύος σας με λάδι για να διευκολύνετε τον καθαρισμό αργότερα.
Μπορώ να στρώσω το ποτήρι μου με χαρτί κεριού;
Αλλά το κερί δεν είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Το κερί θα λιώσει σε υψηλές θερμοκρασίες και το ίδιο το χαρτί μπορεί να πάρει φωτιά. Εξαιτίας αυτού, μην χρησιμοποιείτε χαρτί κεριού για να στρώσετε φύλλα ψησίματος ή ταψιά για κέικ ή να το βάλετε σε ζεστό φούρνο. Εδώ είναι οι άλλοι τρόποι χρήσης χαρτιού κεριού και πότε είναι καλύτερο να κολλήσετε με λαδόκολλα.
Πώς προστατεύετε το φαγητό από το να κολλάει στη βραδινή κουζίνα;
Πρώτα, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος στα εσωτερικά τοιχώματα του μαγειρέματος αργής κουζίνας πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Το ίδιο αποτέλεσμα έχει και το τρίψιμο του μαγειρικού λαδιού στο εσωτερικό της μαγειρικής. Αυτό θα προστατεύσει την επιφάνεια της κουζίνας από διαβρωτικά τρόφιμα και θα κάνει το προστατευτικό φινίρισμα να διαρκέσει περισσότερο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λαδόκολλα για να επενδύσω ένα σκεύος;
Το χαρτί περγαμηνής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να στρώσετε ένα σκεύος για να φτιάξετεο καθαρισμός είναι ευκολότερος και πιστεύω ότι είναι επίσης φθηνότερος από τα σκεύη αργής κουζίνας (ακόμα και αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά φύλλα λαδόκολλας για κάθε γεύμα).
Είναι καλύτερο το αλουμινόχαρτο ή το χαρτί περγαμηνής για μια αργή κουζίνα;
Το χαρτί περγαμηνής είναι καλύτερο για αντικολλητικές ιδιότητες. Το χαρτί περγαμηνής έχει όριο θερμοκρασίας περίπου 400 βαθμών F, ενώ το αλουμινόχαρτο θα ανεχθεί πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες (τεχνικά θα λιώσει περίπου στους 1200 βαθμούς F). Οι περισσότερες μαγειρικές εστίες δεν θα ήταν πολύ ζεστές για καμία από τις δύο, αλλά διαφέρουν, επομένως ίσως θελήσετε να ελέγξετε τις δικές σας για να είστε σίγουροι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χαρτί ψησίματος αντί για επένδυση σε αργή κουζίνα;
Το χαρτί ψησίματος είναι μια σταθερή επιλογή ως υποκατάστατο της επένδυσης αργής κουζίνας. Είναι αρκετά στιβαρό ώστε να μπορεί να υποστηρίξει τα περισσότερα μεγέθη γευμάτων χωρίς να τα σπάσει ή να τα σκίσει. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε σε μικρότερες κουζίνες, εάν δεν έχετε πρόσβαση σε πιο φαρδιά χαρτιά ψησίματος.
Μπορείτε να στρώσετε μια αργή κουζίνα με αλουμινόχαρτο;
Για να χρησιμοποιήσετε το slow cooker για ευαίσθητα πιάτα όπως ο σολομός ή πιο δύσκολα αφαιρούμενα αντικείμενα όπως γεμιστές πιπεριές και ψημένα προϊόντα, στρώστε το με ένα κομμάτι λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο που είναι αρκετά μακρύ για να περάσει από τα πλαϊνά. Το μαγειρεμένο φαγητό μπορεί στη συνέχεια να ανασηκωθεί εύκολα και να μεταφερθεί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος εντελώς άθικτο.
