Αρχικά, παίρνετε τη συνταγή που σκοπεύετε να μαγειρέψετε και τη διαβάζετε προσεκτικά για να εξοικειωθείτε με τον χρόνο, τις τεχνικές, τον εξοπλισμό και τα συστατικά που θα χρειαστείτε. Δεύτερον, τραβάτε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό και τον τακτοποιείτε κοντά στο σταθμό μαγειρέματος, ώστε να είναι έτοιμος.
Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που κάνετε πριν δουλέψετε με το φαγητό;
Τι κάνουμε στην κουζίνα;
Οι κύριες λειτουργίες μιας κουζίνας είναι η αποθήκευση, η προετοιμασία και το μαγείρεμα φαγητού (και η ολοκλήρωση σχετικών εργασιών όπως το πλύσιμο πιάτων). Το δωμάτιο ή ο χώρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φαγητό (ή μικρά γεύματα όπως πρωινό), διασκέδαση και πλύσιμο ρούχων. Ο σχεδιασμός και η κατασκευή κουζινών είναι μια τεράστια αγορά σε όλο τον κόσμο.
Ποιος είναι ο πιο σημαντικός κανόνας στην κουζίνα;
Μαγειρέψτε καλά τα τρόφιμα Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες υγιεινής των τροφίμων είναι να διασφαλίζετε ότι τα τρόφιμα μαγειρεύονται σωστά. Εάν δεν μαγειρευτεί καλά, τα επιβλαβή βακτήρια θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Αυτοί οι κανόνες θα σας βοηθήσουν να το αποφύγετε: Κόψτε το φαγητό για να ελέγξετε ότι έχει ψηθεί.
Ποια είναι η πρώτη κουζίνα στον κόσμο;
Το έτος 1802, ο Γερμανός εφευρέτης Frederick Albert Winson ετοίμασε το πρώτο φαγητό στην ιστορία μαγειρεμένο με αέριο. Η κουζίνα του Winson ήταν χειροποίητη, σχεδιασμένη απλώς για να δείξει τις μαγειρικές δυνατότητες του φυσικού αερίου και την καθαριότητά του, σε σύγκριση με τις φωτιές άνθρακα.
Τι είναι η διάταξη κουζίνας;
Η διάταξη της κουζίνας είναι το σχήμα που δημιουργείται από τη διάταξη του πάγκου, των μεγάλων συσκευών και των αποθηκευτικών χώρων. Η διάταξη και η κάτοψη δημιουργούν το πρωταρχικό τρίγωνο εργασίας της κουζίνας, το οποίο είναι η διαδρομή που κάνετε όταν μετακινείστε από το ψυγείο στον νεροχύτη, στην περιοχή κατά την προετοιμασία ενός γεύματος.
Τι είναι η κύρια κουζίνα;
Κύρια κουζίνα: Αυτός είναι ο μεγάλος χώρος κουζίνας όπου προετοιμάζονται τα τρόφιμα για διαφορετικάεστιατόρια ή καταστήματα υπηρεσιών F&B. Το φαγητό εδώ παρασκευάζεται για καφετέρια, υπηρεσία δωματίου, & Σνακ για μπαρ. Η κύρια κουζίνα έχει περαιτέρω υποενότητες όπως Indian Kitchen, Continental Kitchen, South Indian Section, Tandoor.
Τι είναι η βασική ασφάλεια της κουζίνας;
Κρατήστε τα φαρδιά ρούχα, τα μακριά μανίκια και τα μακριά μαλλιά μακριά από καυτές εστίες μαζί με πετσέτες πιάτων και θήκες για κατσαρόλες. Αποφύγετε τα φαρδιά ρούχα. Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε πάντα ότι όλα τα καντράν του φούρνου και της σόμπας είναι απενεργοποιημένα. Βεβαιωθείτε επίσης ότι δεν αφήνετε ποτέ το φαγητό αφύλακτο όταν μαγειρεύετε.
Ποια είναι τα 7 βήματα στη ροή του φαγητού;
(Διαφάνεια 47) Ερώτηση: Ονομάστε τα βήματα στη διαδικασία ροής τροφής. Απάντηση: Παραλαβή, αποθήκευση, προετοιμασία, μαγείρεμα, κράτημα, σερβίρισμα, ψύξη, αποθήκευση, αναθέρμανση.
Ποιο είναι το αρχικό βήμα για το ψήσιμο με επιτυχία;
Ζεσταίνουμε σωστά το φούρνο. Οι περισσότερες συνταγές λένε να προθερμάνετε τον φούρνο. Αυτό σημαίνει ότι ο φούρνος βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία πριν βάλετε το αντικείμενο. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να προθερμανθεί, επομένως ενεργοποιήστε πρώτα τον φούρνο.
Είναι εύκολη η εργασία σε κουζίνα;
Η εργασία σε μια κουζίνα δεν είναι για τους λιπόψυχους. Η κουζίνα κινείται με γρήγορο και, μερικές φορές, συντριπτικό ρυθμό, αλλά δεν πειράζει. Ακόμα και οι έμπειροι σεφ δεν μπορούν πάντα να συμβαδίζουν. Συνεχίστε!
Τι είναι οι δεξιότητες προετοιμασίας φαγητού;
Οι διατροφικές δεξιότητες ορίζονται ως ένα σύνολο δεξιοτήτων που απαιτούνται για την παροχή και την προετοιμασία ασφαλών, υγιεινών και πολιτισμικά οικείων γευμάτων. Αυτές οι δεξιότητες περιλαμβάνουν πώς να αγοράζετε και ή να καλλιεργείτε τρόφιμα, να διαβάζετε ετικέτες, να σχεδιάζετε γεύματα, να προετοιμάζετε και να μαγειρεύετε τρόφιμα με ασφάλεια, να αποθηκεύετε τρόφιμα και να κάνετε αντικαταστάσεις συνταγών.
Γιατί είναι σημαντικό να προετοιμάζετε τα τρόφιμα με ασφάλεια;
Το σωστό μαγείρεμα του φαγητού θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι θα σκοτωθούν τυχόν επιβλαβή βακτήρια. Το να τρώτε φαγητό που δεν είναι σωστά μαγειρεμένο μπορεί να σας δώσειτροφική δηλητηρίαση.
Ποιος είναι ο χρυσός κανόνας στη μαγειρική;
Διαβάστε τη συνταγή. Από όλες τις σημαντικές συμβουλές που υπάρχουν για το μαγείρεμα, αυτός πρέπει να είναι ο νούμερο 1 κανόνας μαγειρικής: διαβάστε τη συνταγή σας πλήρως πριν ξεκινήσετε. Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια κοσμική εργασία (ειδικά όταν είστε ενθουσιασμένοι για να βουτήξετε!), αλλά θα είστε τόσο ευγνώμονες που αφιερώσατε χρόνο για να το κάνετε!
Πώς μπορώ να απομνημονεύσω συνταγές φαγητού;
Όσες περισσότερες φορές γράψετε τη συνταγή (ή ακόμα και την απαγγείλετε δυνατά), τόσο πιο εύκολα και γρήγορα θα τη θυμάστε. Βγάλτε ένα σημειωματάριο και ένα μολύβι και σημειώστε ολόκληρη τη συνταγή πολλές φορές για να την απομνημονεύσετε γρήγορα. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό μία φορά την ημέρα μέχρι να δεσμεύσετε τις πληροφορίες στη μνήμη.
Κάνετε και όχι την ασφάλεια των τροφίμων;
Μην σερβίρετε μαγειρεμένο κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά χωρίς να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Μην αφήνετε τα τρόφιμα να κρυώσουν πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Μην αφήνετε τα τρόφιμα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες (ή μία ώρα σε θερμοκρασίες αέρα πάνω από 90°F). Μην γεμίζετε υπερβολικά το ψυγείο ή τον καταψύκτη σας.
Γιατί η κουζίνα ονομάζεται κουζίνα;
Από το ρήμα coquere προήλθε το μεταγενέστερο λατινικό ουσιαστικό coquina, που σημαίνει «κουζίνα». Με κάποιες αλλαγές στην προφορά, το coquina ήρθε στα παλιά αγγλικά ως cycene. Αυτό έγινε μεσαίο αγγλικό kichene και τελικά μοντέρνα αγγλική κουζίνα.
Ποιος έφτιαξε την πρώτη κουζίνα;
Η Lillian Moller Gilbreth, βιομηχανική ψυχολόγος και μηχανικός, ήταν μητέρα 12 παιδιών.
Πού να βάλω το ψυγείο μου;
Το ψυγείο πρέπει να βρίσκεται πάντα σε κοντινή απόσταση από έναν πάγκο με άφθονο διαθέσιμο χώρο. Αυτό θα επιτρέψει τη φόρτωση του παντοπωλείου να είναι άμεση, που σημαίνει ότι η πόρτα είναι ανοιχτή για μικρότερο χρονικό διάστημα, και όταν μαζεύετε υλικά για την προετοιμασία του φαγητού μπορείτε εύκολα να αρπάξετε ό,τι χρειάζεστε και να το τοποθετήσετε αμέσως στον πάγκο.
Ποιο είναι το τέλειο τρίγωνο κουζίνας;
Σύμφωνα με τον κανόνα του τριγώνου της κουζίνας, κάθε πλευρά του τριγώνου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από τέσσερα πόδια και όχι περισσότερο από εννέα πόδια και, ιδανικά, η περίμετρος του τριγώνου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 13 πόδια και όχι μεγαλύτερη από 26 πόδια . Με άλλα λόγια, όχι πολύ μικρό και όχι πολύ μεγάλο.
Πώς πρέπει να ρυθμιστεί μια κουζίνα;
Τα κομμάτια μαγειρέματος και ψησίματος πρέπει να φυλάσσονται κοντά στο σημείο που κάνετε την προετοιμασία του φαγητού. Τα σκεύη πρέπει επίσης να βρίσκονται στο συρτάρι που βρίσκεται πιο κοντά στην περιοχή προετοιμασίας. Τα γυάλινα σκεύη μπορεί να είναι καλύτερα κοντά στο νεροχύτη ή στο ψυγείο. Φτιάξτε ένα σταθμό καφέ ή τσαγιού που περιλαμβάνει ζάχαρη, κούπες και φίλτρα και τοποθετήστε το κοντά στην πηγή νερού, αν είναι δυνατόν.
Τι είναι η Εισαγωγή στην κουζίνα;
Εισαγωγή στην κουζίνα Αυτό το υποτμήμα έχει σχεδιαστεί με την προϋπόθεση ότι οι διάφορες ενότητες περιλαμβάνουν χώρο προετοιμασίας, χώρο μαγειρέματος, χώρο αποθήκευσης, χώρο καθαρισμού, κ.λπ. Ως εκ τούτου, αυτά τα τμήματα διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην προετοιμασία των πιάτων για τις επίκτητες συνταγές που αναφέρονται στο διαφορετικά μενού.
