Πώς μαγειρεύετε τον κιμά σας;

Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι & προσθέστε τον κιμά σας. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει ο κιμάς στο τηγάνι και να ροδίσει ομοιόμορφα. Εάν ξεφύγουν πολλοί χυμοί, ρίξτε τον κιμά σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το υγρό και μετά προσθέστε μόνο τον κιμά πίσω στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει εξωτερικά. Για να μαγειρέψετε τον κιμά σε μια εστία, πρώτα ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή θερμότητα. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλτε τον κιμά στο τηγάνι και σπάστε τον με μια σφιχτή σπάτουλα. Καθώς ο κιμάς ροδίζει, χωρίστε τον σε μικρότερα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα και αλατοπιπερώστε τον με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε ή να βράζετε κιμά;

Ακόμα καλύτερα, το βράσιμο μοσχαρίσιου κιμά είναι μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε λάδι. Η διαδικασία βρασμού βοηθά στο διαχωρισμό του λίπους από το κρέας και βγαίνει αρκετά άπαχο.

Πρέπει να τηγανίζετε κιμά πριν το μαγειρέψετε;

Αν και δεν είναι πάντα απολύτως απαραίτητο, συνιστώ πάντα να ροδίζετε τον κιμά πριν τον χρησιμοποιήσετε σε συνταγές. Η μόνη εξαίρεση είναι όταν η συνταγή ορίζει να χρησιμοποιείτε ωμό κιμά, για παράδειγμα σε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια. Αν ροδίσετε τον κιμά, θα διασφαλίσετε ότι το κρέας θα ψηθεί και θα είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Πόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί ο κιμάς;

Για έναν βασικό κιμά, χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να προετοιμαστούν τα υλικά και περίπου 30 λεπτά συνολικά για να μαγειρευτεί. Είναι καλύτερο να βράσετε ή να τηγανίσετε κιμά;

Πόση ώρα πρέπει να βράζετε τον κιμά;

Το βράσιμο του μοσχαρίσιου κιμά σας είναι μια εξαιρετική ιδέα αν θέλετε να μαγειρέψετε με πιο άπαχο, λιγότερο λιπαρό κρέας. Αυτή είναι μια απλή, γρήγορη και εύκολος καθαρισμός διαδικασία όπου σκεπάζετε το κρέας σε νερό και το ροδίζετε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά περίπου. Το βραστό βοδινό κρέας χρησιμοποιείται επίσης συχνά για τη διατροφή των σκύλων, καθώς είναι μια εξαιρετική μορφή πρωτεΐνης.

Πώς καταλαβαίνετε πότε ψήνεται ο κιμάς;

Απλώς πάρτε ένα κομμάτι και σκίστε το/κόψτε το. Ανείναι καφέ μέσα, και όχι κόκκινο ή ροζ, είναι πλήρως ψημένο. Φροντίστε όμως να μην το παραψήσετε: στεγνώνει επίσης αρκετά γρήγορα.

Πόση ώρα τηγανίζετε κιμά;

Όταν μαγειρεύετε μοσχαρίσιο κιμά, θα έχετε την καλύτερη γεύση αν τον τηγανίσετε ή όπως λένε μερικοί «τον ροδίσετε» από πριν. Το ρόδισμα διαρκεί μόνο 5 λεπτά, αλλά θα σας κάνει να πιάσετε το πιάτο, είτε πρόκειται για βοσκόπιτα είτε για τσίλι con carne απολύτως ακαταμάχητο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά σε τηγάνι;

Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι ζεστό. Προσθέστε πολύ μικρή ποσότητα λαδιού και αφήστε το να ζεσταθεί αλλά όχι τόσο ώστε να καπνίσει. Προσθέστε τον κιμά σε μικρές ποσότητες – μην καλύψετε εντελώς την επιφάνεια του τηγανιού. Προσθέτοντας πολύ κρέας θα μειωθεί η θερμοκρασία του τηγανιού και το κρέας δεν θα ροδίσει.

Μπορείτε να βράσετε κιμά για να τον ψήσετε;

“Έχετε δίκιο. Το βράσιμο κιμά θα αφαιρέσει πολύ λίπος, θα αφαιρέσει επίσης πολλά άλλα πράγματα, όπως τη γεύση, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Εν ολίγοις, θα μείνετε με μαγειρεμένη πρωτεΐνη με εμφάνιση, γεύση και υφή από καουτσούκ.

Πώς μαγειρεύετε τον μοσχαρίσιο κιμά ώστε να είναι τρυφερός;

Σύμφωνα με αυτό το άρθρο στο Cook’s Illustrated, η μαγειρική σόδα “αυξάνει το pH στην επιφάνεια του κρέατος, δυσκολεύοντας την υπερβολική σύνδεση των πρωτεϊνών” και επιτρέπει στο κρέας να παραμένει τρυφερό ακόμα και όταν ψήνεται. Συνέστησαν ένα πολτό μαγειρικής σόδας και νερού και τουλάχιστον 15 λεπτά μουλιάσματος πριν το μαγείρεμα.

Πώς μπορώ να κάνω τρυφερό τον κιμά;

Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο γάλα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενωθούν καλά. Καθώς ανακατεύετε, θα νιώσετε το κρέας να γίνεται πιο μαλακό και τυχόν σβώλοι απλά να λιώνουν. Για να μαγειρέψετε, απλά λιώστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το μείγμα κρέατος και γάλακτος.

Μπορείτε να φάτε ωμό κιμά;

Ναι, είναι επικίνδυνο να τρώτε ωμό ή λίγο ψημένο αλεσμένοβοδινό κρέας γιατί μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά να μην τρώτε ή να δοκιμάζετε ωμό ή καλά μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά. Για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα βακτήρια θα καταστραφούν, μαγειρέψτε τη φραντζόλα κρέατος, τα κεφτεδάκια, τις κατσαρόλες και τα χάμπουργκερ στους 160 °F.

Πόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί ο κιμάς στο φούρνο;

Στο φούρνο, 25 έως 30 λεπτά θα πρέπει να κερδίσετε τέλεια καφέ κιμά, έτοιμο να ενσωματωθεί σε ατημέλητα τζόες, τάκος, κατσαρόλες και άλλες συνταγές με κιμά.

Μπορείτε να βράσετε κιμά σε νερό;

Μαγειρεύετε κιμά με λάδι;

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και αλείφουμε με λάδι. Το λάδι βοηθάει στο να μην κολλήσει και να καεί ο κιμάς στο τηγάνι, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα. Χρησιμοποιήστε λίγο επιπλέον λάδι εάν μαγειρεύετε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.

Μπορείτε να παραψήσετε τον κιμά;

Το υπερβολικό ψήσιμο θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ξηρό, άγευστο αποτέλεσμα καθώς οι χυμοί εξατμίζονται. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βουτήξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό πριν πιάσετε το κρέας για να φτιάξετε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια. Μην πιέζετε το κρέας όταν φτιάχνετε μπιφτέκια. Κρατήστε ένα ελαφρύ άγγιγμα και μην υπερσυμπιέζετε.

Είναι εντάξει ο γκρι κιμάς;

Φυλάξτε τον κιμά σωστά Εάν μια συσκευασία κιμά ή άλλου κρέατος έχει καφέ-γκρι χρώμα στην επιφάνεια και μέχρι τέρμα, τότε μπορεί να χαλάσει. Το αλλοιωμένο κρέας θα έχει μια εμφανή «ξινή» ή «σβησμένη» μυρωδιά και θα αισθάνεται κολλώδες στην αφή. Μην ρισκάρετε με χαλασμένο κρέας. Εάν έχετε αμφιβολίες, πετάξτε το.

Θα πρέπει να ξεπλύνετε τον κιμά;

Απλώς όχι. Μην ξεπλένετε το ωμό βοδινό, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα,ή μοσχαρίσιο κρέας πριν το μαγειρέψετε, λέει η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA.

Πρέπει να στραγγίσετε τον κιμά πριν προσθέσετε σάλτσα;

Μοσχαρίσιος κιμάς: Ενώ το Bolognese και άλλες πλούσιες σάλτσες ωφελούνται από τον αρωματικό κιμά με πλήρη λιπαρά, η αμελεία να στραγγίξει το υπερβολικό λίπος μετά το ρόδινο μπορεί να πλημμυρίσει τη σάλτσα με ένα λιπαρό στρώμα.

Πώς μαλακώνεις τον κιμά;

Τσιγαρίζετε κρεμμύδια πριν τον κιμά;

Τα κρέατα πρέπει πρώτα να ροδίσουν ή να μαγειρευτούν και μετά να προσθέσετε λαχανικά όπως το κρεμμύδι. Δεν θέλετε να προσθέσετε ωμά κρέατα σε κρεμμύδια που έχουν ροδίσει ή καραμελώσει, ειδικά αν προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτά στην αρχή, γιατί αυτό θα καταστρέψει τις γεύσεις και θα απομονώσει τη γεύση των μπαχαρικών.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ωμό κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων;

Είναι ασφαλές να μαγειρεύετε μοσχαρίσιο κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων εάν μαγειρευτεί στην ασφαλή ελάχιστη θερμοκρασία, 165 F βαθμούς. Το μαγείρεμα σε χαμηλότερη ισχύ θα επιτρέψει στο κρέας να ψηθεί από το κέντρο. Εάν το μαγειρέψετε σε πλήρη ισχύ, πιθανότατα θα καεί πολύ γρήγορα εξωτερικά αφήνοντάς σας ένα ροζ κέντρο.

Πώς να κιμάς;

Πώς να τεμαχίσετε το κρέας 1 Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία κρέατος για κοπή Κατεβάστε το άρθρο. Αγοράστε φθηνά κομμάτια κρέατος. Επιλέξτε το κρέας από την ωμοπλάτη ή την πλευρά για κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό ή αρνί. … 2 Μέθοδος 2 από 3: Χρήση μηχανής επεξεργασίας τροφίμων Λήψη άρθρου 3 Μέθοδος 3 από 3: Τεμαχισμός κρέατος με το χέρι Λήψη άρθρου. Κόβουμε το κρέας σε μακριές φέτες. …

Πώς μαλακώνετε τον σκληρό κιμά;

Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο γάλα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενωθούν καλά. Καθώς ανακατεύετε, θα νιώσετε το κρέας να γίνεται πιο μαλακό και τυχόν σβώλοι απλά να λιώνουν. Για να μαγειρέψετε, λιώστε λίγοβούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μείγμα κρέατος και γάλακτος. Γιατί ο κιμάς μου είναι σκληρός;

Πόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί ο κιμάς;

Προσθέστε κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να σπάσει ο κιμάς, για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Πώς προστατεύετε τον κιμά από το να στεγνώσει;

Γιατί ανακατεύετε τον κιμά όταν τον μαγειρεύετε;

Το ανακάτεμα θα βοηθήσει τον κιμά να μαγειρευτεί ομοιόμορφα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο να καψαλιστεί ή να στεγνώσει. Το μαγείρεμα του κιμά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία θα πρέπει να ενθαρρύνει την εξάτμιση του υγρού, αλλά αν αρχίσει να δημιουργείται μια μεγάλη λακκούβα υγρού, γείρετε προσεκτικά το τηγάνι για να στραγγίξει.