Επιπλέον αυγό: Για να κάνετε το κέικ σας πιο ελαφρύ, ανακατεύοντας ένα άλλο αυγό θα κάνει το κόλπο. «Η προσθήκη ενός επιπλέον αυγού δημιουργεί ένα πιο πλούσιο, πιο αφράτο κέικ», λέει ο Waterson. Κολλήστε ένα επιπλέον αυγό από αυτό που απαιτείται στο κουτί κατά το ανακάτεμα και ανακατέψτε κανονικά.
Τι μπορώ να προσθέσω στο μείγμα κέικ για να γίνει πιο αφράτο;
Επιπλέον αυγό: Για να κάνετε το κέικ σας πιο ελαφρύ, η ανάμειξη με ένα άλλο αυγό θα κάνει το κόλπο. «Η προσθήκη ενός επιπλέον αυγού δημιουργεί ένα πιο πλούσιο, πιο αφράτο κέικ», λέει ο Waterson. Κολλήστε ένα επιπλέον αυγό από αυτό που απαιτείται στο κουτί κατά την ανάμειξη και ανακατέψτε κανονικά.
Ποιο είναι το μυστικό συστατικό για να υγράνετε τα κέικ;
Το ελαιόλαδο στο κουρκούτι είναι το μυστικό για ένα υγρό, τρυφερό κέικ με πολύ χαρακτήρα.
Τι μπορώ να προσθέσω στο μείγμα του κέικ για να γίνει πιο αφράτο;
Επιπλέον αυγό: Για να κάνετε το κέικ σας πιο ελαφρύ, η ανάμειξη με ένα άλλο αυγό θα κάνει το κόλπο. «Η προσθήκη ενός επιπλέον αυγού δημιουργεί ένα πιο πλούσιο, πιο αφράτο κέικ», λέει ο Waterson. Κολλήστε ένα επιπλέον αυγό από αυτό που απαιτείται στο κουτί κατά την ανάμειξη και ανακατέψτε κανονικά.
Τι κάνει η προσθήκη ενός επιπλέον αυγού σε ένα μείγμα κέικ;
Τα μείγματα κέικ σε κουτί τείνουν να είναι πιο ελαφριά σε συνοχή, αλλά αν λαχταράτε αυτό το πιο παχύρρευστο, πιο υγρό κέικ, τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε ένα επιπλέον αυγό στο μείγμα σας. Ετοιμαστείτε να συγκλονιστείτε και να εκπλαγείτε με τη διαφορά που θα κάνει ένα αυγό όταν δαγκώσετε αυτό το πλούσιο κέικ.
Θα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα του κέικ;
Είναι προτιμότερο να χτυπήσετε ελαφρώς τα ασπράδια παρά να τα παρακάνετε. Τα υπερβολικά χτυπημένα ασπράδια φαίνονται σβώλους και θαμπά και σχηματίζουν μεγάλες άσπρες συστάδες αν προσπαθήσετε να τα διπλώσετε σε άλλο μείγμα. Το χτύπημα ολόκληρων αυγών ή κρόκων αυγών για σιφόν και παντεσπάνι είναι ακόμα πιο εύκολο από το χτύπημα των ασπράδιων.18.03.1998
Τι κάνει η προσθήκη πουτίγκας στο μείγμα κέικ;
Μερικά μείγματα κέικ, ιδιαίτερα αυτά που φέρουν την ένδειξη “έξτραυγρό”, μπορεί να συνοδεύεται από ένα μείγμα πουτίγκας. Η πουτίγκα χρησιμοποιείται από καιρό για να βελτιώσει τη γεύση των μιγμάτων κέικ σε κουτί. Η προσθήκη πουτίγκας σε ένα μείγμα κέικ μπορεί επίσης να βελτιώσει την υφή και τη συνοχή του. Απλώς βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Χρησιμοποιούν τα αρτοποιεία μείγματα κέικ σε κουτί;
Έχω δουλέψει σε αρκετά αρτοποιεία και η πλειοψηφία τους χρησιμοποιούν μείγμα κέικ όταν φτιάχνουν τα κέικ τους. Τα βασικά στοιχεία του μείγματος κέικ είναι αυτά που βρίσκετε στο παραδοσιακό μείγμα κουτιών καταστημάτων, αλλά στη συνέχεια υπάρχουν διάφορα πρόσθετα συστατικά που κάνουν το κέικ το παραδοσιακό κέικ αρτοποιίας που έχετε συνηθίσει.
Τι κάνει ένα κέικ πυκνό έναντι του αφράτου;
Θερμοκρασία δωματίου Το βούτυρο / Μην παρατείνετε την κρέμα γάλακτος Το βούτυρο μπορεί να συγκρατεί τον αέρα και η διαδικασία σχηματισμού κρέμας είναι όταν το βούτυρο παγιδεύει αυτόν τον αέρα. Κατά το ψήσιμο, αυτός ο παγιδευμένος αέρας διαστέλλεται και δημιουργεί ένα αφράτο κέικ. Χωρίς σωστά κρεμώδες βούτυρο = χωρίς αέρα = χωρίς αφράτο. Aka ένα πυκνό κέικ.
Πώς μπορώ να κάνω το κέικ μου ελαφρύ και αφράτο;
Creaming Butter & Ζάχαρη. Το χτύπημα του βουτύρου και της ζάχαρης μαζί είναι μια απαραίτητη συμβουλή για να γίνει το κέικ σπογγώδες, αφράτο και υγρό. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό κίτρινο και αφράτο λόγω της ενσωμάτωσης αέρα. Η διαδικασία είναι γνωστή ως κρέμα.
Πώς κάνετε το κέικ απαλό και σπογγώδες;
Το κοσκίνισμα προσθέτει αέρα στο μείγμα, καθιστώντας το πιο ελαφρύ. Αν θέλετε το κέικ σας να είναι σπογγώδες και αφράτο, κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. Τα συγκεκριμένα κέικ χρησιμοποιούν επίσης ένα ειδικό αλεύρι για κέικ αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι για κέικ βοηθά στο να διατηρείται το κέικ απαλό.
Τι κάνει ένα κέικ στεγνό;
Ένα ξηρό κέικ είναι συνήθως το αποτέλεσμα μιας από τις ακόλουθες παγίδες: χρήση λανθασμένων υλικών, λάθη κατά την ανάμειξη της ζύμης ή ψήσιμο του κέικ για πολύ ώρα ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασίαθερμοκρασία. Μόλις καταλάβετε πώς να αποφύγετε τις κοινές γκάφες στο ψήσιμο του κέικ, θα ψήνετε ένα υγρό κέικ κάθε φορά.
Τι κάνει η προσθήκη πουτίγκας στο μείγμα κέικ;
Μερικά μείγματα κέικ, ιδιαίτερα αυτά που φέρουν την ένδειξη “εξαιρετικά υγρό”, μπορεί να συνοδεύονται από ένα μείγμα πουτίγκας. Η πουτίγκα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να ενισχύσει τη γεύση των μιγμάτων κέικ σε κουτί. Η προσθήκη πουτίγκας σε ένα μείγμα κέικ μπορεί επίσης να βελτιώσει την υφή και τη συνοχή του. Απλώς βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Πόσα επιπλέον αυγά μπορείτε να προσθέσετε σε ένα μείγμα κέικ σε κουτί για να το κάνετε καλύτερο;
Χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον αυγό: Τα περισσότερα μείγματα σε κουτί απαιτούν τρία αυγά. Χρησιμοποιήστε τέσσερα για ένα κέικ που είναι πιο πλούσιο στη γεύση και πιο υγρό.
Πώς υγραίνεται το ξηρό κέικ;
Τι μπορώ να προσθέσω στο μείγμα του κέικ για να γίνει πιο αφράτο;
Επιπλέον αυγό: Για να κάνετε το κέικ σας πιο ελαφρύ, η ανάμειξη με ένα άλλο αυγό θα κάνει το κόλπο. «Η προσθήκη ενός επιπλέον αυγού δημιουργεί ένα πιο πλούσιο, πιο αφράτο κέικ», λέει ο Waterson. Κολλήστε ένα επιπλέον αυγό από αυτό που απαιτείται στο κουτί κατά την ανάμειξη και ανακατέψτε κανονικά.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό ή γάλα στο μείγμα κέικ;
Γάλα: Προσθέστε ΓΑΛΑ, όχι νερό, όταν το μείγμα του κουτιού σας απαιτεί υγρό. Το γάλα προσθέτει πυκνότητα, λίπος και, κυρίως, επιπλέον γεύση στο μείγμα σας.
Πόσα επιπλέον αυγά μπορείτε να προσθέσετε σε ένα μείγμα κέικ σε κουτί για να το κάνετε καλύτερο;
Χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον αυγό: Τα περισσότερα μείγματα σε κουτί απαιτούν τρία αυγά. Χρησιμοποιήστε τέσσερα για ένα κέικ που είναι πιο πλούσιο στη γεύση και πιο υγρό.
Γιατί προσθέτετε 1 αυγό τη φορά κατά το ψήσιμο;
Προσθέτοντας αυγά ένα κάθε φορά, βοηθάτε να διασφαλίσετε ότι τα αυγά αναμειγνύονται με το βούτυρο, αντί να ανακατεύονται απλώς μεταξύ τους. Μόλις τα αυγά γαλακτωματοποιηθούν κατάλληλα, έχετε να ενσωματώσετε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά.
Μπορείτε να ξεπεράσετε ένα μείγμα κέικ;
Η ζύμη μπορεί να αεριστεί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να είναι πολύς αέραςενσωματώνονται σε μείγματα. Η ανάμειξη προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε επιπλέον ανάπτυξη γλουτένης. πράγμα που σημαίνει ότι η υπερβολική ανάμειξη θα σας δώσει κέικ, μπισκότα, μάφινς, τηγανίτες και ψωμιά που είναι κολλώδη ή δυσάρεστα λαστιχωτά.
Τι κάνει η ξινή κρέμα στο κέικ;
Ψήσιμο με ξινή κρέμα: Η κρεμώδης υφή της κρέμας γάλακτος κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο υγρά από ό,τι αν χρησιμοποιούσατε γάλα. Αυτό κάνει την ξινή κρέμα μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές που είναι γνωστό ότι έχουν πιο στεγνά αποτελέσματα, όπως τα παντεσπάνια.
Το μείγμα κέικ Betty Crocker Super Moist περιέχει πουτίγκα;
Χαιρόμαστε που ρωτήσατε. Τα μείγματα κέικ Betty Crocker SuperMoist έχουν ήδη πουτίγκα στο μείγμα. Εάν θέλετε να προσθέσετε πουτίγκα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο συνταγές Betty Crocker που έχουν δοκιμαστεί με προσθήκη πουτίγκας.
